Makarnayı kim sevmez hele de fırında olunca bambaşka oluyor. Az söz çok tarif deyip tarife geçiyorum.
Ufak bir hatırlatma fırın makarnanın dilimlenirken dağılmaması için mutlaka servisten en az 30-40 dakika  önce pişmiş ve dinlendirilmiş olmalı.
Fırın Makarna



MALZEMELER:

  • Fırın makarna için kalın çubuk makarna
  • 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
  • 1/2 yağsız inek peyniri
  • 1/2 Demet Maydanoz
  • 5 adet yumurta
  • Tereyağ
  • Tuz, Karabiber
BEŞAMEL SOS İÇİN:

  • 5 Yemek kaşığı un
  • 5 Su bardağı süt
  • 2 Yemek kaşığı Tereyağ
  • 3/1 Çay bardağı sıvı yağ
  • 1 Çay kaşığı tuz
YAPILIŞI:

  • Makarnaları tuzlu suda haşlayalım.( Makarna kesinlikle aldante olacak dişe gelecek, Yumuşak olursa hiç zahmet etmeyin yapmak için.) 
  • Peynirleri karıştırıp içerisinide maydanozu katalım.
  • Büyükce bir kaseye yumurtaları kıralım. İçerisine tuz ve karabiberi ekliyelim .
  • Diyer yandan beşamel sosu hazılayalım. Çok katı olmamasına dikkat edelim.
  • Beşamel sos için yağımızı tenceremize alalım.
  • İçerisine iki kaşık unu da ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım içerindeki un topak topak oluyorsa yağı az gelmiş demektir o zaman biraz daha yağ ekleyebilirisiniz.
  • Unun kokusu çıkması için 4-5 dakika kavrulması yeterlidir.
  • Bu aşamada sütü katmak için eğer acemiyseniz ilk başta ocağın altını kapatabilirsiniz bir parça ısının azalmasını sağlarsanız topak olamamasını engellemeye yardımcı olur.
  • Bir çırpıcıyla saat yönüne doğru hızlıca ve sütü de yavaş yavaş katarak yediriniz.
  • Tekrar ocağın altını açıp sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında bir sos olana kadar karıştırmaya devam edin .Bir çay kaşığı tuzu da ekleyin. ocağın altını kapatalım.
  • Pişen makarnaları süzelim .Yumurtaların içine yavaş yavaş beşamel sos dan yedirerek yarısını ilave edelim.
  • Daha sonra bu karışımın içine makarnaları ekleyip iyice karıştıralım.
  • Tepsimizi yaplıyalım. İlk katına yumurtalı makarnadan ince bir şekilde yerleştirelim.
  • Kalan yumurtalı karışımlı makarnaya peynirleride ekliyelim.
  • Tepsiye makarnanın hepsini ekleyip. Üzerinede beşamel sosu heryanı kapanacak bir şekilde dökelim ( Beşamel hafif katılaşmışsa tekrar ocak üzerinde karıştırarak ısıtalım. Bir parça daha süt katarak koyulaşmışsa açabilirsiniz.)

2 Yorum

  1. Kuzucuk nasilsin görüsmeyeli? Makarnan harika gorunuyor canim, yenice iftar sofrasindan kalktim yinede canim çekti 🙂 Ellerin dert görmezsin. Simdiden sana seker mi seker bayram dilerim 🙂

Yorum Yaz