derin dondurucuya fasulye nasıl konur
Derin Dondurucuda fasulyeyi saklaya bilmek için ön pişirme ve arkasından şoklama yapmak gerekiyor. Öncelikle fasulyelerin uç kısımlarını kesip yıkayın. Fasulyeler bütün kalsın daha sonra derin dondurucudan çıkardığınızda istediğiniz boyutta kesersiniz.Daha sonra ocağın üstünde kaynamakta olan suya üstünü geçmeyecek şekilde fasulyeleri atıp tam 2-3 dakika arada karıştırarak pişirin.( Buradaki püf nokta 3 dakikayı kesinlikle geçmemesi gerekiyor ben dakika tutuyorum) Kenarda buzlu su bulundurun. Bir gün öncesinde büyük saklama kaplarında su donduruyorum. Pişen fasulyeleri hemen kevgirle bu buzlu suya atın ve tamamen soğuduğu zaman bir süzgece çıkarın. Suları süzülen fasulyeleri buzdolabı boşetlerine istediğiniz kadar koyup hafif üstlerine bastırıp fazla havasını alarak derin dondurucunuzda saklayabilirsiniz.

Daha farklı şekilde yapanlarda oluyor domatesle pişirip koyanda var.Fakat bu şekilde taze alıp pişirdiğiniz fasulye tadını alırsınız. Ayrıca sağlıklısıda bu şekilde oluyor. Aynı şekilde bamyayıda yapabilirsiniz. Bir tek patlıcanı derin dondurucuya koymayın. Kızartma işlemi yapılıyor ve dondurulunca sağlık için çok zararlı hale geliyormuş.

Senem’in Yemekleri Facebook sayfası için burayı tıklayabilirsiniz.

33 Yorum

  1. Elinize sağlık..Kışın afiyetle yiyin:)ben de dediğiniz gibi yapıyorum..domatesli falan yapınca domatesin suyuyla birleştiğinden olsa gerek, çözülünce kokusu çok kötü oluyor..sevgiyle kalın..

  2. bilgi için teşekkürlerde ben geç kaldım zira domatesle kavurup koydum ama bunu da denemek için 1 kilo almak farz oldu sevgiler

  3. teşekkürler senemcim, birara yapardım ama haşlama aşamasında dakika tutmazdım hiç, bazen olur bazen olmazdı, demek bir püf noktası varmış:)))

  4. ben kavurarak yapıyordum ama beğenmiyordum.bu yüzdende bu sene koymamayı düşünüyordum canım.ama birde bu şekilde deneyecem.bakalım nasıl olacak.öpüyorum.

  5. Geç kalmadınız ben fasulyeyi yaptım dağ taş fasulye oldu 🙂 Bu şekilde sebzelerinizi yaparsanız inanın taze olarak yaptığınızla aynı lezzetde ve dirilikte oluyor. En sağlıklısıda bu. Kayınvalidem bile bu sene bu şekilde yaptı oda hep domatesli yapardı ama tekrar pişirince çok yumuşak ve lezzetsiz oluyordu bakti bendekiler tazesi ile aynı lezzette öyle bu sefer öyle yaptı 🙂

  6. Bende yaparım ama bu sekilde değil,bir daha ki doneme kaldı benimkiler çünkü burda( Almanya) pek kalmadı var ama bol değil.Yaza bahçeme cok ekerim 🙂
    Ellerine sağlık Senemciğim kışa fasulye yemeğe şans gelmeli 🙂

  7. PATLICANDA KOYARIM BUZLUĞA BEN.PATLICANLARI KÜÇÜK KÜPLER HALİNDE DOĞRAYIP ÜZERİNE AZ ZEYTİN YAĞI SÜRÜP FIRINLIYORUM.5-10 DAKİKA KADAR.SOĞUYUNCA POŞETE ÇİĞ DOMATES BİBER VE PATLICANI ALIP BUZLUĞA ATİYORUM.BUNU KIŞIN GÜVEÇ İÇİN KULLANIYORUM.EĞER FASULYEDE EKLERSEM TÜRLÜ YAPIYORUM DENEYİM PİŞMAN OLMAZSINIZ.

  8. Sizin söyledğiniz gibide konuyor fakat sağlık açısından fasulyeyi şoklamanız gerekiyor. patlıcanları asla yağ ile buluşturup pişirmemek gerekiyor. Kansorejen madde açığa çıkıyor. közleme doğru bir teknik lezzet açısından farklılık olsada yapılabilir.

  9. bu şekilde yapıp dondurucuya koyduktan sonra pişirme sırasında fasulyede dolap kokusu ve garip bi tat oluyor. bu yüzden yapmak istemiyorum. birkaç kişiden sirkeyle bi işlem yapıldığını duydum ama ayrıntılı bilgim yok. bununla alakalı bilgisi olan var mı ya da tavsiyesi olan ??

  10. Merve canım yanılıyorsun. Senelerdir bu şekilde yaparım. Çiğ olarak koyarsanız koku yapar pişmekte bilmez. Pazardan alınmış gibi lezzetli oluyor. özellikle gıda bende bu şekilde tadına bakan herkes böyle yapmaya başladı. Düşün sabit fikirli kayınvalidem bile böyle yapmaya başladı 🙂 Hazır dondurulmuş ürünlerde bu işlemlerle yapılıyor. Gıda mühendisi arkadaşımdan aldım bu tarifleri. Sirke hele zaten kokan bişey sakın öyle bir yöntem yapma. Kolayı var 300 gr kadar bu şekilde yap difrize at bir kaç gün sonra pişir öyle karar
    ını ver.

  11. ben ilk defa deneyecem kaynaşmış suya fasulyeyi atınca kaynama duruyor 3 dakikayı kaynama dursa bile sayiyormuyuz yoksa fasulyeyle birlikte kaynayincami simdiden teşekkür ler

  12. ayse coşgun Cevapla

    Bende hic yapmamistim sayenizde yarin deniycem 🙂 ama kafama takildi pişirirken cozilmesini mi bekliycez yoksa donukkenmi koyucaz tencereye? Cunku cigden domates koyuyorum dondurucuya tavada eritince tazecik oluyo ama buzu çözülsün diye bekleyince sunger gibi oluyo 🙁 peki fasulyeyi nasıl pisirmek gerek.

  13. ilk defa yaptık ve biz fasulyeyi haşlamadan koyduk şimdi çıkartıp haşlarsak bir şey olur mu tadı değişirmi?

  14. 15 yıl önce bende öyle bişey denemiştim sonrasında benim mutfağa girmem yasaklanmıştı. Çok kötü oluyor hiç denemeyin bir tek barbunya ve bezelye çiğ konuyor. Fasulyeyi pirip koyanda var ama sağlılı değil vitamin değeri sıfır oluyor bide çok yumuşuyor. Şoklama yönetiminde mutlaka 120 saniye (3 dakika) geçilmemesi gerekiyor ardından da buzlu suya atılmalı

  15. Merhaba fasulyeli suya yarım kilo kadar atın demişsiniz ben baya fasulye aldım kırıp hepsini birden atsam olmaz mı tencereye kanama duracak gerçi öyle yaparsam bilemedim nasıl yapayim

  16. geç gördüm yorumu az az atarsanız pişmesi şoklaması eşit olur hepsini atınca suyun derecesi düşer hespini birden buzlu suya atsan buseferde su ısınır ondan.

  17. ben pisirmeden ve soklamada yapmadan ativermis bulundum fasulyeleri.ne yapabilirim nasil degerlendirebilirim sizce.

  18. Ayel elmas , çok kötü olur 🙁 çözüldüğünde erir dağlır. 2 dakikayı bırak 3 dakikayı bile geçirmemeli. Kayınvalidemde ben yeni evlendğimde domatesle vs pişirir atardı ama tencereye atıp pişirdiğinde belki o an yeniyordu ( ki daha çok o bile yenecek kadar ne lezzetli nede kıvamı yerinde oluyordu) ya da ikinci kere ısıtmaya hiç gelmiyordu. Yıllarca benim dediğimi yapmadı ama sonunda pes etti 🙂 baktı bu şekil hem diri hem taze gibi yeniyor benim dediğime geldi. Bu tarifi elbette ben uydurmadım bu tarz şoklama yöntemi hazır gıda sektörü dondurulmuş ürün için yapıyor. Gıda kodeksine uygun olarak besin öğlerini, tadını ve rengini kaybetmeden saklama yöntemi olarak uygulanıyor..

Yorum Yaz