Salamura yaprak
Malzemeler:

  • Asma yaprağı (5 Litrelik şişeye 4 kilo kadar sığdı)
  • Deniz Tuzu( Kaya tuzu)
  • Su( Kaynatılıp soğutulmuş su)
Yapılışı:
  • Yaprakları yıkamanıza gerek yok. Çok dibinden olmamak kaydı ile saplarını kısaltın.Çok dibinden koparırsanız yaprak çürür.
  • Yaprakların damarları size bakacak şekilde, her birinin arasına parmak uçları ile bir parça tuz serperek üst üste 10-15 adet arası olana kadar dizelim.
  • Daha sonra bu yaprakları, dibine tuz serptiğimiz kavanozlara dizmeye başlıyalım .
  • Aynı işlemi yaprak bitene kadar yapalım.En sonunda üstünü geçecek kadar su ekleyelim.
  • Suyu eklediktenm sonra iyice bastıralım açılan boşluklara tekrardan yaprak dizelim. En üstünede ağır bişeyler koymanız gerekiyor. Ara sıra suyun azalıp azalmadığı kontrol edin. Azalırsa su ve tuz ekleyin. 10-15 gün sonra yapraklarımız oluyor.
Senem’in Yemekleri Facebook sayfası için burayı tıklayabilirsiniz.

7 Yorum

  1. bu akşam 3 saattir yaprak sarıyoruz canım.gözümün önünde yapraklar uçuşuyo resmen.sarılıncada yemesi güzel oluyor .sende gülerek ye canım.ellerine sağlık.sevgiler.

  2. Merhaba berrin,
    barlandı de demek çok anlayamadım. Genellikle yaprakğın üst kısmı suyun üstüne çıktığı için bozulma olur. Üst kısmını atın ve üzerine bir ağırlık koyun. En başta üzerine ağırlık konduğunda bozulma yapmaz. Ben senelerdir yaprak salamura yaparım herhangi bir bozulma olmadı

  3. Bir hafta oldu salamura yaprak bastım ama kaynatmadan tuzu eritip suyu döktüm şuan 5 gün oldu açsam az daha su koysam olurmu

Yorum Yaz