VAKFIKEBİR EKMEĞİ

By
Doktor bana dinleneceksin elini yormuyacaksın diyor ben gidiyorum ekmek yapıyorum :)) Sinangil Vakfıkebir Ekmeyini hemen denemek istedim .Ben çok beyendim tadı harikaydı. Biraz şeklini güzel yapamadım ama tadı çok güzel oldu. Şekilde görüldüğü üzere sıcak sıcak hemen peynir ekmek yapmayı unutmadım.Resim çektikten sonra hemen hüplettim ekmeyimi :)) 
Sinangil Vakfıkebir Ekmeği




 MALZEMELER:
  • 1 Paket Sinangil Vakfıkebir ekmeği Unu
  • 1 Tatlı kaşığı şeker
  • 2 Su bardağı ılık su

Kutunun içerisinde tarif yazıyor ben burdan tekar etmiyeyim ama hazır alıp yapmak istemeyenler içinde tarifini vereyim .
  • 250 gr beyaz un 250 gr Tam buğday unu
  • 2 Su bardağı ılık su
  • 1 Paket instant maya ( Yada 1 su bardağı ekşi ekmek mayası .)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2 çay kaşığı tuz.
YAPILIŞI:
  •  Malzemelerin hepsini karıştırıp kulak memesi kıvamında hamur elde edin 
  • Kase içinde üstünü sitreçleyip 45 dakika mayalandırın.
  • Mayalanan hamuru tekrar  tezgahın üstünde unlayıp yoğurun.
  • İnce bir tepsi arkasına yağlı kağıt koyup üstünü unlayın .
  • Yoğurduğunuz hamurdan ufak bir parça saklayın. Ve hamuru yuvarlak bir şekil verip unlu yağlı kağıdın üstüne koyun.Bir bez örtüp iki katı kabarana kadar ılık bir yerde bekletin.
  • Fırını 200 dereceye geririp varsa ekmek taşı yoksa güveç tepsisi olabilir yada aliminyum tepsiyi ızgara telinin üstüne koyup hamurunuz kabarana kadar kızdırın( Benim güveç tepsim var onu kullanıyorum ekmek taşı olarak)
  • Kabaran hamurun üstüne su püskürtün yada çok ince bir fırçayla bastırmadan ıslatın.
  • Ayırdığımız hamuru saç örgüsü yada burgu yaparak orta kısmına yapıştırın.
  • Jiletle hamura dekoratif şekilde verebilirsiniz.
  • Fırın kapağını açıp içindeki tepsiyi kızdırdığınız tepsiyi bir parça dışarı doğru çıkartınki daha rahat ekmeyi içerisine sürebilesiniz.
  • Yağlı kağıdı ön tarafından tutup kızdırdığınız tepsinin üstüne çok sarsmadan kaydırın. Hemen fırın kapağını kapatınki sönmesin.
  • 10 dakika sonra fırının içine duvar kısımlarına 7-8 defa su püskürtün.
  • 30 dakika sonra dereceyi 170’e getirin ve tekrar su püskürtün.
  • 15 dakika daha bu şekilde pişsin .Kürdan testi yapabilirsiniz. 
  • Fırından çıkan ekmeğe vurduğunuzda tak tak ses gelecek her iki tarafıda tahta gibi olacak.
  • Altı hava alması gerekir dinlenirlen onun için bir telin üstüne yada iki tane tahta kaşığın üstüne altı boşlıuk olacak şekilde 15 dakika dinlendirin. Daha sonra dilimlersiniz. Afiyet olsun…

Yazar

Öne Çıkan Yazı

12 Yorum

  1. reyhan kesici Cevapla

    canım ellerine sağlık bende yarın öbürgün yaarım artık ,şeklide gayet güzel olmuş ayrıca:)
    takiptesin canım bende beklerim.afiyet olsun..

  4. ıhlamurcum Cevapla

    Ellerinize sağlık, güveç tepsisi ne demek ? Bende içi sırlı toprak kase var, bir de dikdörtgen gene içi sırlı ekemk için çok özel bir kap var. Acaba sizin dediğiniz güveç tepsisi benim ki gibi mi ?

  5. SeneminYemekleri Cevapla

    güveç tepsisi bizim börek tepsisinin büyüklüğünde güveçten olan benimkinin içleri sırlı deyil zaten dışını kullanıyoruz onunda üstüne rahat koyabilmek için yağlı kağıtla hamuru tepsiye aktarıyoruz. Aynı ekmek fırınlarında kürekle nasıl fırına ekmeyi sürüyorsa bizde başka bir tepsinin arkasını kürek gibi kullanarak diyer bir kızdırdığımız tepsiye kaydırarak ekmeyi pişirmeye bırakıyoruz.Burdaki amaç kızan taşın üstüne koyduğumuz ekmeyin altının pişmesi yoksa tepsiye koyarsan altı pişmiyor.

  8. SeneminYemekleri Cevapla

    🙂 hızlıyımdır ben. Birde tek kolumu kullanamıyorum ona rağmen dayanamadım ekmek deyince akar sular duruyor vallahi bende. Bayılıyorum o ekmeğin kokusuna sıcak sıcak çıkartıp içine peynir koyup yemeye 😀

Yorum Yaz