Çocukluğumdan beri çok severim bu yemeği. Rahmetli annem gerdan eti ile yapardı. Genellikle kemikli et ile çok güzel olur. Özellikle ilikli kemik olacak. Bu seferlik evde kemikli et kalmadığından normal kuşbaşı et ile yaptım. Sizde istediğiniz et ile yapabilirsiniz.
Haşlama Et
MALZEMELER :

  • 1/2 kilo kuş başı et yada 4 adet gerdan eti
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 1 adet kereviz
  • 4-5 dal maydanoz
  • Tane karabiber
  • Tuz.
  • 1/2 limon suyu
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta sarısı
Sos için:
  • Üzüm sirkesi 
  • sarımsak

YAPILIŞI:
  • Etleri kaynar suda 4-5 kere bekletip suyunu dökün. İyice akını akıtın.
  • Daha sonra üzerini iki parmak geçecek kadar su ve tuzunu koyup düdüklüde kaynamaya bırakın.
  • Diyer yandan sebzelerin hepsini iri kuşbaşı doğrayın.
  • kereviz ve patatesi soğuk suda bekletin.
  • Etler yumuşamışsa içine soğanları , tane karabiberi ve havucu atın.
  • Hafif yumuşayınca havuçlar diyer sebzelerini de atın. Kereviz yapraklarını da mutlaka doğrayın.
  • Tüm sebzeler yumuşayınca . Yumurta sarısı ,limon ve unu bir kasede çırpıp tencereye yavaş yavaş ilave edin.
  • Sarımsakları ezin sirkeye katın. Tabağa sebzeli etin yanına suyundan da bolca alın ve maydanozları da üzerine ince ince kıyıp ilave edin. En son arzu ederseniz sirkeli sarımsaklı sosu ekleyebilirsiniz.Afiyet olsun….

19 Yorum

  1. bencede kuşbaşı etle güzel olmuş canım.ben kemiksiz eti tercih ederim.ondan sanırım. yanındada pilav.süper gider canım.ellerine sağlık.öpüyorum.

  2. ellerine sağlık canım,bu aralar ne çok gördüm et yahni yada haşlama,benim tarifte hala taslakta bekleyip duruyor bir türlü sıra gelmedi:)
    çok öpüyorum canım..

  3. Aylincim sanırım türümün tek örneyiyim. Annecim babama bile yediremezdi kereviz, enginar ve bamyayaı ben bayıla bayıla yerdim. Halada çiğ olarak kerevizi salatalara rendeler yerim. Difrizimde de mutlaka kereviz yaprağı bulunur.
    Ah noblese annelerin yaptığı herşey çok güzel olur ben annemi çok genç kaybettim 6 sene oldu düşünmediğim bir gün yok pazar günü yanına gittim eve geldim bu yemeği yaptım . Çok yapardı ben sporcu olduğum için sürekli et tüketmem gerekiyordu buda çok sağlıklı olduğu için haftada bir kere yapardı bana
    reyhancım aynen öyle güzelim. Arşivler birikti aslında cidden bir toz almak gerekiyor bazen yeni yaptığım tarifleri atıyorum aslında onları sonra yayımlasam daha iyi olacak bazıların mevsimi geçti ben koymamışım düzen şart.

  4. Çok sağlıklı, nefis bir tarif olmuş.Bende sizin gibi annemi kaybedeli 5 yıl oldu.Çok pişmanım keşke tüm tariflerini yazabilseydim.Elimden geldiğince yazdıklarımı ve aklımda kalanları paylaşıyor ve sanki annemin bundan mutluluk duyduğunu düşünüyorum.
    Evet ,bizler anne yemeklerini paylaşalım ve yeni nesle tanıtalım.
    Sevgiyle kalın.

  5. merhabalar.sabahın bu erken saatınde bıle yerım…goruntu o kadar guzelkı…ellerıne saglık harıka olmus..diyetteyım yakın olsak gelırdım sana:))))))

  6. Ellerine sağlık Senemcim,
    Besleyici,sağlıklı nefis bir yemek,nefis bir görüntü.

    Anneler özlenmez mi?
    Ben de annemi 6 yıl önce kaybettim,özlemediğim,düşünmediğim bir gün bile yok.Allah (cc)rahmet eylesin.Annelerimize ve tüm ölmüşlerimize.
    Sevgilerimle…

  7. yemeğin içinde et varsa ben ben her zaman ordayımdır :))
    etli yemekleri çoook severim…
    sevmek ne kelime adeta bayılıyorum :))
    yemek benim için ayrı bir zevk haline geliyor…
    canım harika görünüyor…
    ellerine sağlık…
    kocaman sevgiler…

Yorum Yaz