Uzun zamandır. Yapmadığım pastane sandviçleri geçenlerde aklımda kaldığı kadarıyla yapmaya kalkıştım. Fakat istediğim gibi olmamıştı. Tadı olmuştu ama şekilleri puf puf deyil biraz yayılmış bir görüntüleri olmuştu. daha sonra Fatma arkadaşımda olduğunu bildiğim bu tarifi istedim ve yaptım. hatamı hemen fark ettim ben daha az un koymuştum ve daha yumuşak bir hamurdu. Bu ise kulak memesine yakın bir sertlikteydi. Demek ki işin sırrı hamur biraz kıvamlı olacak. İnanın pastaneden aldıklarınızla aynı lezzet de şüpheniz olmasın.
Pastane Sandviçi
MALZEMELER:
  • 2 Su bardağı ılık süt
  • 1/2 Su bardağı sıvı yağı
  • 1 paket yaş maya 42 gr
  • 1 yumurta (Akı içine sarısı üstüne)
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 6-6,5 Su bardağı un (Sinangil)
YAPILIŞI:
  • Öncelikle bu malzemelerden iki tepsi sandviç çıkıyor .İsterseniz ikiye bölebilirsiniz malzemeleri yumurtasını yine aynı miktarda koyarsınız bölmeyin.
  • Bir kasede süt ,maya ve şekeri eritin. 
  • Daha sonra yumurta akını, tuzu ve yağı ilave edin.
  • Unu da üzerine eledikten sonra kulak memesine yakın sertlik de olacak şekilde hamuru yoğurun. 6 bardak unu kattıktan sonra isterseniz tezgahın üstünde yarım bardak unu da alabildiği kadar yedirip yoğura bilirsiniz.
  • Üzerini sitreçlediğiniz kasede iki katı kabarana kadar bekletin.
  • İlk mayası gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde koparıp elinizle yuvarladıktan sonra yağladığınız tepsiye 2 cm. aralıklarla dizin.
  • Hamurlar kabardığında yumurta sarılırını çok bastırmadan sürüp önceden 175 derece ısıtılmış fırında üzerleri tamamen kızarana kadar pişirin.
  • Fırından çıkardığınızda 5 dakika dinlendirin daha sonra bir ıspatula ile alarak servis edebilirsiniz.
  • Dilerseniz içerlerine beyaz peynir ve kaşar peynirini rendeleyip maydanoz katıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

16 Yorum

  1. ellerine sağlık canım,söylememişsin ama sanırım bu güzel sandviçler benim çocukluğumdan beri bayıldıklarımdan mutlaka deneyeceğim,öpüldün:)

  2. 🙂 reyhancım evet çocukken yediklerimizden. Vallahi yerken iki parmağımı peşinden yittiriyorsun pofidik pofidik ayn andada konuşup oh beeee tıpkısının aynısı yapmışım diyorsun :))

  3. Sağol canım daha iyiyim. İlaçlar işe yaradı. gerçekten pastanedeki gibi. Eh ben ne kadar hasta olsamda duramadım yine gittim kek yaptım.Eşimde sağolsun iyi baktı bana akşama çayın yanında çıkartırım haketti yani 🙂

  4. Tariftekinin aynısını yaptım. Ancak hiç güzel olmadı. Tadı ekmek gibi oldu, şekilleri yamru yumru. Pastane sandviçleriyle hiç alakası yok.

  5. tariftekinin aynısınız yapsaydınız asla öyle olmazdı. defalarca yapılıp denenip taddırılıp ondan sonra koyuyorum tarifleri. Çok iyi niyet beklemiyorum bu yorumdan. Ayrıca belliki çok yumuşak hamur yapmışsınız şekillerini kaybettiğine göre. benim yaptıklarımın şekiline bakarsanız nasıl düzgün durduklarını göreceksiniz.

  6. Mayalanmış hamurdan tepsiye dizmeden önce nasıl ceviz büyüklüğünde ve düzgün olarak koparacağız acaba? Bir de, kopardıktan sonra elimizde tekrardan yoğurup şekil vermeyecek miyiz? Çok teşekkürler.

  7. Düzgün bir şekilde koparın diye yazmamışım ki sadece koparın yazıyor düzeltmek sizin marifetli ellerinize kalmış. haliyle ovalamak gerekiyor. Anlatımda bir hata olmuş ama kesinlikle malzeme ölçüleri tamdır şeker oranı herkesin damak tadına göre değişir. Onuda ayarlamk sizin elinizde zaten ilk defa yapacaksanız ki ben hep öyle yaparım daha küçük porsiyonlarda denerim daha sonra ekleme çıkarmalarla tam tarifi oluştururum. Çok mutfakla haşır neşir deyilseniz bence bu şekilde uygulayın daha pratik ve zararsız olur. Asıl ben Çok teşekkür ederim dikkatimden kaçmış yazıdaki anlatım hatası

Yorum Yaz