Mardin yöresinden ……..

Perde pilavı
 2 Kişilik
Pilav için malzemeler:

  • 1 Su bardağı pirinç 
  • 1,5 Su bardağı tavuk suyu
  • Yeteri kadar haşlanmış tavuk eti
  • 2 yemek kaşığı File badem
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • karabiber
  • tereyağı
  • Tuz
Perde hamuru  İçin:
  • 1 Yumurta
  • 1 yemek kaşığı Yoğurt.
  • Çay kaşığını ucu ile kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağı
  • Tuz
  • Aldığı kadar Un
Perde Pilavı Tarifi

YAPILIŞI:
  • Pirinçleri yıkayıp 20 dakika sıcak suda bekletelim.
  • daha sonra süzüp soğuk su ile yıkayıp süzdürdükte sonra tereyağında kavuralım
  • Tuzunu ve bademlerini atalım ve yıkanmış üzümler le beraber baharatını da ilave edip tavuk suyunu verdikten sonra kısık ateşte demlemeye bırakalım.
  • Hamuru hazırlamak için yoğurt ,yağ ve yumurtayı karıştırıp kabartma tozunu da ilave edip unu da azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamın da özlü bir hamur elde edin.
  • Üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
  • Güveç kaplarının içini margarin ile yağlayıp bütün halde bademleri istediğiniz şekilde yapışmasını sağlayarak dizin.
  • Tezgahın üstünde hamuru yarım santim kalınlığında açın ve güvecin içine dışarı kenarlarını dışarı taşırarak alın. 
  • Tavuk etini de didip pilava karıştırın. Pilavı alıp güveç hizasına kadar doldurun ama sakın bastırmayın lapa olmasın.Kanarlara sarkan hamurla üstünü kapatın.
  • Tere yağı ila yağlayıp 180 dereceli fırında iyice üstü kızara kadar pişirin.
  • Pişen perde pilavının kenarlarını bıçakla sıyırıp tabağa ters çıkarıp servise hazır hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun…

11 Yorum

  1. ellerine sağlık canım:)
    şükür yazabildim bugün:)
    porsiyonluk minikgüveklerde çok hoş olmuş:)
    mutlu hafta sonları canım.
    sevgiler..

Yorum Yaz