Midyeyi kabuklu bulamazsanız çareler bitmiyor efendim bizde. Görüldüğü üzere biber dolmasının için zuhur bulabiliyor. Midey dolamsını çok severim , lakin kabuklu her zaman elde edemiyoruz. Bu şekilde de kabukslusunu hiç aratmıyor.

Midye dolma

Malzemeler:

  • 4 Adet orta boy soğan
  • 2 Su bardağı pirinç
  • 1 Su Bardağı zeytinyağı
  • 3 Yemek kaşığı Kuş Üzümü
  • 2 Yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 Tatlı kaşığı şeker
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 2 Çay kaşığı tarçın
  • 2 tatlı kaşığı yeni bahar
  • 2 Çay kaşığı nane
  • 1/2 Çay kaşığı karabiber
  • 5 dal  dereotu
  • 5-6 dal maydanoz
  • 25 adet midye ( dondurulmuşta olabilir)
YAPILIŞI:

  • Ufak ufak doğradığınız soğanları,zeytinyağı ile pişirelim
  • Suda 30 dakika bekletip yıkadığınız pirinci ilave edip kavurmaya devam edin.
  • Kuş üzümü, fıstık ve diğer baharatları da ilave edip 2-3 dakika kadar daha kavurun.
  • Midyeyi de ilave edip iki karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatıp yeşilliklerini ilave edin.
  • Biberleri içini temizleyip yıkayın ve harçla içini doldurun çok sıkı doldurmayın pirinç şişiyor ve dışarı taşar. İçi de tam pişmez.
  •  Tencereye dizdiğiniz dolmaların kenarından yarısına gelecek kadar kaynar su ilave edin ve zeytinyağını 2 kesme şeker ve tuz ekleyip kapağını kapatıp pişmesini sağlayın.
  • Suyunu çekine pirinçleri kontrol edin. pişmedilerse kaynar su ilave edip pişirmeye devam edin. 
  • Dolmalar pişince önce oda sıcaklığında kapağı kapalı olarak soğutun daha sonra da buzdolabın da kapağı yine kapalı olarak muhafaza edin. Servis esnasında limon dilimleri ile servis edin. Afiyet olsun…

4 Yorum

  1. Oooyyy çok severim canım .Sen de mükemmel yapmışsın Ramazandan sonra aklımda mutlaka yapacağım .Ellerine sağlık olsun şekercim ve hayırlı Ramazanlar,sevgi ile kal…

Yorum Yaz