Yazın en güzel tarafı da sebze ve meyvenin bol olmasıdır. Kış hazırlıklarının benim için olmazsa olmazı pesto sos. Taze olarak ta tüketebildiğimiz bu sosu aynı zamanda derin dondurucuda da saklayabiliyoruz. Akşam eve gelince hemencecik bir makarna haşlayıp dipfrizden çıkardığım sos ile harmanlayıp çarçabuk harika bir makarna yapabiliyorum. Yada hafta sonu sebzeli ve pesto soslu bir pizza doyulmaz bir keyif ve lezzet katıyor. Tamam tamam bu sefer kısa kesiyorum tarifi veriyorum. Haa unutmadan yakında evde sebze ve meyve kurutulmasını anlatacağım kaçırmayın…

pesto sos tarifi

 MALZEMELER:

  • Sapları ayıklanmamış olarak büyükçe 1 demet fesleğen (500 gr)
  • 250 gram Parmesan peyniri yada mihaliç peyniri ( hiç biri yoksa eski kaşar peyniri)
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 150 gram ceviz içi
  • 2.5 su bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Çekilmiş karabiber
  • 4 diş sarımsak

YAPILIŞI:

  • Fesleğenleri yıkayıp iyice kurulayın.
  • Cevizi ve fıstıkları yağsız tavada 5 dakika sallayarak kavurun.
  • Mutfak robotuna ezilmiş sarımsakları, ceviz ve fıstığı atın.
  • Peynir , fesleğen ve zeytinyağını ekleyip mutfak robotunu çalıştırın.
  • Arada açıp kaşıkla kenarları içeri alın. Baharatını ve tuzunu da ilave edin.
  • Hafif pürüzlü bir karışım olacak. Birkaç gün içinde tüketecekseniz kavanozda dolapta saklaya bilirsiniz. Onun dışında çok fazla yapıp buzdolabı poşetlerine koyarak derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
  • Bir noktayı da hatırlatayım dolmalık fıstık bulamazsanız sadece cevizlede olur. Hatta ben cevizle daha çok seviyorum. Permesan peyniri yerine aynı tadı yakalayabileceğiniz mihaliç peynirini de kullanabilirsiniz. Her türlü kaşar peyniri de olur. Damak tadınıza ve kesemize kalmış bir durum her zaman şartları zorlamak gerekmiyor :)) Afiyet bal şeker…

Senem’in Yemekleri Facebook sayfası için burayı tıklayabilirsiniz.

13 Yorum

  1. Sonunda gerçek pesto sosunu benim gibi yapanı buldum::))
    Genelde bakıyorumda herkes fıstığı çiğden koyuyor,ilk defa kavuran seni buldum,Senemcim.Ben kavanoza çok yaparım da, deepfreeze atmayı düşünmezdim.Harikasın, bu arada ben cevizde koymazdım.Bu harika tarif ve öneri için teşekkürler.
    sevgilerle.

  2. Ben de pesto sosunu fistik ve cevizleri kavurarak yapiyorum. Yalniz ben pesto sosunu bazen feslegen bazen rokayla yapiorum. Feslegen nispeten pahali ve zor bulunan bir bitki. 🙁
    Yalniz pesto sosunu derin dondurucuya atma fikrini cok begendim. Ellerine saglik!

  3. ıhlamurcum damak tadımız demkki aynı. bende kavrulmuş ve kavrulmamaışın farkını anladıktan sonra hep kavurarak yapmaya başladım. Bunuda memet özer öğretmişti bana. Feyzacım burda ben pazardan alıyorum demeti 1 tl ucuzken alıp difrize atıyorum yoksa pahalandığında yapması zor. rokalı denedim ama aynı lezzeti almadım ama oda farklı bir sos oldu. Bu hafta ucuza bulabilirsem yükneip geleceğim eve

  4. Senemcim,1 tl gercekten ucuz. Peki direkt yikayip kurulayip mi atiyorsun deep freeze'e? Ben de gidiyorum pazara feslegen almaya. Ama adam diyor ki, 4-5 tane geliyor, o da sabah bitiyor. Ben aksam uzeri gittigim icin bulamiyorum feslegeni. 🙁

  5. Feyzacım ben akşam üzeri gittiğimde denk geldim buldum herzaman olmuyor. Pesto sos olarak attım ben onun dşında hiç başka türlü atmadım. Ama maydanoz ve kereviz yaprağı atıyorum yıkayıp salata kurutucusunda kurutup poşetliyorum biraz havasını alıp bağlayarak atıyorum.Salatalarda ve çorbalarda bu şekilde kullanıyorum.

Yorum Yaz