közlenmiş kırmızı biber konservesi
Kırmızı biber konservesi

Kapya biberler henüz daha yeni yeni pazarlarda çıkarken ben geçen sene yaptığım turşuların tarifini vereyim dedim.  Bu arada övünmek gibi olmasın bunu da benden güzel yapan pek zor çıkar :)))
Her ne kadar konserve desek te uzun süre dayanmıyorlar maalesef. Ben biberlerin bol olduğu zamanlar sık sık yapıp yaptıklarımı hemen tüketiyoruz. Daha sonrada yemek isterseniz o zaman biberleri közleyip buzdolabı poşetine koyup difrize atın. Çıkarınca aşağıda verdiğim sosu yapıp hemen tüketebilirsiniz. Konserve şişelerini dışarıda bırakmayın buzdolabında 1 ay kadar dururlar. Kapakları bombe olmuş yada içi köpük olmuş konserveyi kullanmayın atın.

MALZEMELER:

  • 1 kilo kapya biber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 7-8 diş sarımsak 
  • 1,5 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çorba kaşığı kaya tuzu 
  • Tane karabiber
  • 5-6 dal dereotu
  • 1 Su bardağı içme suyu

YAPILIŞI:

  • Biberleri bir kaç yerini delin ve 250 dereceli fırında iki tarafını da közleyin.
  • Közlenmiş biberleri poşete alın 10-15 dakika torbada bekletin. Kabukları daha rahat soyulur.
  • Sarımsakları ve dereotunu ince ince kıyın.
  • Bir bardak kaynar suya tuz ve şekeri katıp eritin. Su soğuduğu zaman bir kaseye alın içine sarımsakları, dereotunu ve biberleri ekleyin ve zeytinyağını da ilave edip iyice karıştırın
  • Kavanozun dibine 3-4 adet tane karabiber atın ve üzerine suyu ile birlikte biberleri dizin.
  • Buzdolabında muhafaza edin.
Senem’in Yemekleri Facebook sayfası için burayı tıklayabilirsiniz.

5 Yorum

  1. Senem hanım, yorum bırakmışsınız, öncelikle sağlıkla bebeğinize kavuşmanızı dilerim. Nerede oturduğunuzu yaşadığınızı bilmiyorum ama bu mantarı pazarlardan alabilirsiniz. keşke yakın olsaydınız yollardım size, sevgiler…

Yorum Yaz