Ekşi mayalı grissini yapmak için öncelikle güzel bir maya üstünede biraz damak tadı biraz hayal gücü lazım. Ekşi mayalı grissini yapmaya karar verdiğimde elimde hiç bir tarif yoktu. Dolayısıyla başkalarının tariflerini yapmayı sevmedğim için bunuda dene yanıl yöntemi ile yapmam gerekiyordu. Allahtan ilk yapışımda çok memnun olduğum bir tarif olmuştu. Benim için her ne kadar kötü bir hatırası olsada tam bir sene sonra siteme koymaya karar verdim. Bunu yaptığım gün Konya’dan aranmış babamın yoğun bakıma kaldırıldığını öğrenmiştim. Ertesi günse ben cenaze işleri ile uğraşıyordum. Onun için elim gitmedi bir türlü bu tarifi yazmak. Resim arşivimde görünce kıyamadım çok güzel olmuştu ziyan olsun istemedim. Ekşi maya yapıpta çok fazla arttığında tarif arayışlarına hali ile giriliyor. Haftada bir beslesenizde çok fazla ekmek yapmıyorsanız epey bir mayanız oluyor. Konu komşuda bu işlere girişmeyince elde kalan maya ile bu tarifi yapmak çok güzel oluyor. Hadi bakalım bu kadar uzun girişten sonra tarife geçelim isterseniz.
Özerilen Tarif : Tavada Mısır Ekmeği
Malzemeler opsiyonlu baharatlarin yerine istediğinizi kullanabilirsiniz. Unlari da tek çeşit yapabilirsiniz hiç fark etmez.
Ekşi Mayalı Grissini Malzemeleri
- 125 Gr terayagi
- 150 Gr yoğurt
- 1 yumurta
- 150 gr tam buğday unu
- 150 gr siyez unu
- 100 gr buğday unu
- 75 gr zeytinyağı
- 5 gr sarımsak ( granül/ taze fark etmez)
- 10 gr kişniş
- 10 gr kekik( bilye kekik kullandım)
- Bir tutam karabiber
- 10 gr tuz
- Kajun ve garam masala ekledim göz kararı yoksa koymasınızda olur.
- Üzeri için ; yumurta beyazı
- Çörek otu
- kavrulmuş susam
- Tüm mazlemeleri geniş bir kase içinde yoğurun
- Üzerine nemli bir bez örtüp bir saat dinlendirin.
- Hamuru tekrar mutfak tezgahına alıp 5-6 dakika daha yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle uzun çubuklar yapın.
- Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizin
- Yumurta beyazı sürüp çörek otu ve susam serpin.
- 180 dereceli fırında 15 dakika pişirin.
- Pişen grissinileri 1 saat fırın içinde suğuması için bırakın.
- Soğuduktan sonra kapklı bir kap içinde muhafaza edebilirsini
Afiyet Olsun…..İnstagram: @seneminyemekleri
