Şeker hamuru kurabiye tarifi arayanlar için harika bir tarifim var.  Onlarca defa denenmiş şeker hamuru kurabiye tarifi için öncelikle sademi yoksa zencefillimi ona karar vermeniz gerekiyor. Ama ben kesinlikle zencefilli kurabiyeyi hiç bir kurabiyeye değişmem. Eğer müşteriye yapacaksanız zencefilli olması için israr edin. Tadı ve kokusundan sonra inanın sizden bir daha kurabiye siparişi edecektir. Sade kurabiyeleri istediğiniz kadar güzel süsleyim lezzet anlamında yanından geçemez. Ama yinede sadece yapacağım drseniz her ikisinide ekliyorum tarife. Zencefilli kurabiye pişerken kokusunu duyan zaten kapınızı tıklayabilir. Onun için bir kaç tane fazla yapmakta fayda var efenim 😀 Yılbaşında zencefilli adam yaptığımda kullandığım tarifin aynısı. Biraz daha lezzet patlaması için baharatlar katabilirsiniz. Elbette damak tadınıza kalmış bişey  istemezseniz eklemeyebilirsiniz. Öncelikle sade yapacaksanız baharatları, pekmezi ve zencefili çıkarıyoruz. Aldığı kadar un olarak yazdım çünkü yumurta büyüklüğü yağın yumuşaklığı hepsi ölçüyü değiştiriyor. Elinize yapışmayan kulak memesi kıvamında olacak. Çok yumuşak olursa sitreçleyip buzdolabında bir saat bekeletebilirsiniz.

Öenerilen Tarif: Royal İcing Nasıl Yapılır ?

Şeker Hamuru Kurabiye Malzemeler:

  • 350 gr un
  • 9 gr kabartma tozu
  • 1 paket valinin yada 1 çay kaşığı özütü
  • 4 gr tuz
  •  15 gr rendelenmiş taze zencefil
    (tozda olabailir)
  •  4 gr toz yenibahar
  • 4 gr toz tarçın
  •  170 gr tereyağı oda sıcaklığında
  • 200 gr toz şeker
  • 90 ml pekmez
  •  1 adet yumurta
  • Aldığı kadar un
zencefilli-kurabiye-tarifi
Şeker hamuru kurabiye nasıl yapılır

Şeker Hamuru Kurabiye Yapılışı

1. Un, kabartma tozu, tuz, zencefil ve baharatları bir kapta karıştırın.

2. Tereyağı, esmer şeker ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar yüksek hızda çırpın. Pekmezi ve yumurtayı ekleyin ve çırpmaya devam edin. Çırpıcıyı düşük hıza getirip unlu karışımı yavaş yavaş yedirin. Unu yedirdikten sonra çok karıştırmayın. Hamuru düzleyip streç filme sarın ve buzlukta 20 dakika bekletin.

3. Hamura istediğiniz büyüklükte ve şekilde kalıpla kesip aralarında boşluk bırakarak tepsilere yerleştirin

. 4. Rengi kızarana kadar, 170 deceli fırında 12-15 dakika fırında pişirin. Fırında bırakmadan öıkarın ve üstleri düz olması için bir tepsi koyun çok bastırmadan. Sıcakken koyduğunuz için üstü hafif kabarsa bile düze oluyor.

5. Şeker hamuru kaplamadan önce mutlaka iyice soğumalı.

6. Şeker hamurunu öncelikle tezgah üstünde 5 dakika yoğun. Pasta kaplayacaksanız bir püf noktası çatlamaması için iyi yoğrulmalı.

7. kurabiye kestiğiniz kalıplarla şeker hamurunu kesip çok az bal sürerek kurabiyelere yapıştırın. Şeker hamurunu şeker hamuruna yapıştıracaksanız su ile kurabiyeye yapıştıracaksanız bal ile yapıştırın.

8. Bir gece fırın içinde kurabiyeleri bekletmeden kesinlikle poşetlemeyin yoksa şeker hamurun şekli bozulur. Kurabiyeler nemlenir dağılır.

butik pastacılık
butik kurabiye nasıl yapılır

İnstagram: @senemineyemekleri

 

Yorum Yaz