Bal kabağı çorbasını ilk denediğimde püf noktasını bilmediğim için sevmemiştim.İnat edip tekrar denedim ve balkabağı çorbası artık vazgeçilmezim oldu. Biizm evde bir tek tatlısı yapılırdı. Cheesecake yapmam ile biraz daha çeşit olmuş oldu. Hadş dedim cia ile balkabaklı puding yapayım dedim onuda minik kızım çok sevmişti. Sonunda çorbasınıda yapayım dedim ama ilk denemede hüsran tabi benim moreller yerlerde. Malzeme ziyan oldu onamı yanasın beklenti yüksekti yerlere indi onamı yanayım en kötüsüde evdeki er kişi ” lütfen rica ediyorum beni kobay faresi gibi kullanma”demesine mi 🙁 gerçi bu kadar kibar olmamışta olabilir. Neyse efenim o kazadan sonra benimkide iyi inat hee bir daha denedim biz zaman sonra. Öylede bir takıntım vardır beklenti yüksek olunca bir yolunu bulup yine deniyorum.
Bu sefer sebzeleri çiğden değil önceden fırınlayarak kullandım. Bu ilk önemli püf nokta tarifimizde. Anacak ikinci püf nokta ki bu olmazsa olmaz mutlaka konmalı. Acı biber koyacağız efenim. Ölçüsü sizin damak tadınıza kalmış ama mutlaka atıp o tatlı topraksı tadı mutlaka kırmak gerekiyor. Hatta yabancı tariflerde birde içinde garam masala koyulduğu görülüyor bende evde varken atıverdim. Artık baharatlarıda her marketten bulabiliyoruz bulunmaz bir ürün değil onun için tarife ekledim. Acı biber olarak evde hazır acı soslardan vardı onlardan damlattım yoksa çili biberi, pul biber ekleyebilirsiniz.
Tavsiye Edilen Tarif: Yüksük Çorbası
Balkabağı Çorbası Malzemeler
- 600 gr bal kabağı (küp doğranmış)
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 kahve fincanı krema
- 1 çay bardağı sıvı yağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı garam masala (yoksa sevdiğiniz baharatlar)
- 1 tatlı kaşığı acı toz kırmızı biber, sos hangisi varsa
- Tuz, karabiber
- Et, tavuk suyu yada sebze suyu
Balkabağı Çorbası Yapılışı
- Bal kabaklarını 30 dakika 180 dereceli fırında yağlı kağıt üzerine alıp zeytinyağı ve tuz ile karıştırıp pişirin.
- Soğanları istediğiniz boyda kesip tencereye alıp istediğiniz bir yağ ile kavurun.
- Sarımsakları ve baharatları atıp 2-3 dakika kadar daha kavurduktan sonra balkabağını ekleyip suyunu verin.
- 15-20 dakika kaynatıp malzemeleri blender edin.
- Kremayı ve azı sosu ekleyip en son tadım kontrolü yapıp ocaktan alıp servis yapın.
- Bu çorba ile ekmek kroton, tereyağında kavrulmuş balkabağı çekirdeği ile servis ederseniz hem çok şık bir sunum olur hemde lezzet katar.
- Denerseniz lütfen yoruma görüşlerinizi bırakın. Afiyet Olsun…