Etiket

APARATİF

Göz at
Ekşi mayalı grissini yapmak için öncelikle güzel bir maya üstünede biraz damak tadı biraz hayal gücü lazım. Ekşi mayalı grissini yapmaya karar verdiğimde elimde hiç bir tarif yoktu. Dolayısıyla başkalarının tariflerini yapmayı sevmedğim için bunuda dene yanıl yöntemi ile yapmam gerekiyordu. Allahtan ilk yapışımda çok memnun olduğum bir tarif olmuştu. Benim için her ne kadar kötü bir hatırası olsada tam bir sene sonra siteme koymaya karar verdim. Bunu yaptığım gün Konya’dan aranmış babamın yoğun bakıma kaldırıldığını öğrenmiştim. Ertesi günse ben cenaze işleri ile uğraşıyordum. Onun için elim gitmedi bir türlü bu tarifi yazmak. Resim arşivimde görünce kıyamadım çok güzel olmuştu ziyan olsun istemedim. Ekşi maya yapıpta çok fazla arttığında tarif arayışlarına hali ile giriliyor. Haftada bir beslesenizde çok fazla ekmek yapmıyorsanız epey bir mayanız oluyor. Konu komşuda bu işlere girişmeyince elde kalan maya ile bu tarifi yapmak çok güzel oluyor.  Hadi bakalım bu kadar uzun girişten sonra tarife geçelim isterseniz.

 

Özerilen Tarif : Tavada Mısır Ekmeği

 

Malzemeler opsiyonlu baharatlarin yerine istediğinizi kullanabilirsiniz. Unlari da tek çeşit yapabilirsiniz hiç fark etmez.

ekşi mayalı tarifler
diyet grissini tarifi

Ekşi Mayalı Grissini Malzemeleri

  • 125 Gr terayagi
  • 150 Gr yoğurt
  • 1 yumurta
  • 150 gr tam buğday unu
  • 150 gr siyez unu
  • 100 gr buğday unu
  • 75 gr zeytinyağı
  • 5 gr sarımsak ( granül/ taze fark etmez)
  • 10 gr kişniş
  • 10 gr kekik( bilye kekik kullandım)
  • Bir tutam karabiber
  • 10 gr tuz
  • Kajun ve garam masala ekledim göz kararı yoksa koymasınızda olur.
  • Üzeri için ; yumurta beyazı
  • Çörek otu
  • kavrulmuş susam
  1. Tüm mazlemeleri geniş bir kase içinde yoğurun
  2. Üzerine nemli bir bez örtüp bir saat dinlendirin.
  3. Hamuru tekrar mutfak tezgahına alıp 5-6 dakika daha yoğurun.
  4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle uzun çubuklar yapın.
  5. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizin
  6. Yumurta beyazı sürüp çörek otu ve susam serpin.
  7. 180 dereceli fırında 15 dakika pişirin.
  8. Pişen grissinileri 1 saat fırın içinde suğuması için bırakın.
  9. Soğuduktan sonra kapklı bir kap içinde muhafaza edebilirsini
    Afiyet Olsun…..

    İnstagram: @seneminyemekleri

 

Şimdiden söyleyeyim acayip bağımlılık yapıyor. Benim gibi balık etinden hallice bir bünyeniz varsa uzak durmak lazım diye uyarımı yapayım 😀 Bu arada okul yıllarında kantinlerde satılırdı. Ne yerdik yahu haşır huşur diye. Otlakçımız da hiç bitmezdi maşallah. Yanında da en sevdiğim çamlıca gazosu pehhhh ne keyifti 😀 Şimdi hiç birinin lezzeti kalmadı zaten bende artık asitli içecek içmiyorum. 7 sene oldu içmeyeli insan isteyince bırakabiliyormuş.

Patatesleri soyup aynı soyacakla patatesleride dilimleyip soğuk suda iyice nişastası gidene kadar yıkayın. Daha sonra havlu üzerine çıkarıp kurulayın. Derin sıvı yağında kızartıp kağıt havlu üzerine alıp tuzlayın. Hepsi bu kadar 😀


HASSELBACK PATATES
Malzemeler:
 
2 Büyük patates
100 gram tereyağı
100 gram parmesan peyniri (eski kaşar yada mihaliç peyniri)
100 gram cheddar peyniri (taze kaşar)
1 kutu krema
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 dal taze kekik
Tuz
Karabiber
 Yapılışı:
·         Fırını 200 dereceye getirin.
·         Patatesleri fırça ile iyice temizleyip yıkayın.
·         Keskin bir bıçak ile alt tarafını kesmeden patatesleri ince dilimlere ayırın.
·         Tereyağına parmesan, tuz, karabiber, sarımsak ve kekik ekleyip iyice püre kıvamına gelecek şekilde karıştırın.
·         Patateslerin arasına hazırladığınız baharatlı yağı fırça ile aralarına gelecek şekilde iyice yedirerek sürün.
·         Fırın tepsisine patatesleri alıp 60 dakika pişirin.
·         Daha sonra kremayı aralarına gezdirip üzerine cheddar peyniri serpip tekrar fırında eriyip kızarana kadar tutun. Sıcak olarak servis yapın. ( Peynir altarnatiflerini malzeme listesini yanında belirttim. cheddar peyniri yerine taze kaşar peynirini dilimleyip aralarına yerleştirebilirsiniz). Afiyet Olsun.
Şefin önerisi: Hasselback Patates’i tavuk, balık ve et yemeklerine garnitür olarak hazırlayabilirsiniz. Özellikle balık yemeklerine patates çok yakıştığı için güzel bir alternatif olabilir.

Malzemeler:

  • 200 gr keçi peyniri
  • 4 adet kiraz domates
  •  2 diş sarımsak
  • yarım demet ince kıyılmış fesleğen
  •  4 y. kaşığı zeytinyağı, 1 y. kaşığı balzamik sirkesi
  • Yarım kırmızı soğan
  • 1 adet dilimlenmiş baget ekmeği
  • Tuz
  • Karabiber           

Yapılışı:

  • Bir fırça yardımıyla ekmek dilimlerinin bir tarafına zeytinyağı sürün. 
  • Fırında kızarana kadar 2-3 dakika tutun. 
  • Fırından çıkarıp, üzerlerine keçi peyniri ezerek sürün. Sarımsak, fesleğen, zeytinyağı, balzamik sirke, domatesi ve kuru soğanı doğrayıp bir kapta karıştırın. 
  • Karışımı ekmeklerin üzerine alıp tuz ve karabiberle tatlandırıp servis yapın. Afiyet olsun.

    keçi peynirli brushetta, bruchetta tarifi, bruchetta nasıl yapıır, fesleğen

Pinteres’te gördüğüm bu tarifi ne zamandır denemek istiyordum. Yazdan kalan son pesto sosunu da böylece veda etmiş olacaktık. Sanırım bu yaz bir çuval fesleğen alacağım hala doyamadım pesto sosa . Serde pisboğazlık ve bünye genelince çapımızın metre kare cinsinden tutarını da hesap edince haliyle pesto sos yetmedi bize :)) Neyse bu güzel tarif evde kalan bayat ekmeklerinize de bir çare olacaktır. İllaki pesto sos olması gerekmiyor. Beyaz peynir, dereotu, roka, salam ,sucuk ne varsa maksat evde artanları değerlendirmek yumurtalı patates bile olur bunu da şimdi geldi aklıma deneyin güzel olursa yorum bırakın kötü olursa yazmayın 😀

Malzemeler:

  • 1 somun ekmek
  • 1 su bardağı kaşar peyniri( permasanda karıştırabilirsiniz)
  • 4-5 yemek kaşığı pesto sos

Yapılışı:
 Öncelikle ekmekleri resimdeki gibi keselim



Daha sonra içine bıçakla yada çay kaşığı ile pesto sos sürelim. Pesto sos tarifi için burayı tıklayın


Kaşar peynirini de aralarına dolduralım


Daha sonra önceden ısıttığınız fırında 180 derecede kaşarlar iyice eriyene kadar kızartalım


Fırında kaşar peynirli ekmek


Bu tarifi dediğim gibi bir çok şekilde yapabilirsiniz. Salam ve kaşarla yada sucukla hatta beyaz peynirlide yapabilirsiniz. Afiyet olsun…

Senem’in Yemekleri Facebook sayfası için burayı tıklayabilirsiniz.
Bayat ekmek köftesi

BAYAT EKMEKLİ PEYNİR KÖFTESİ

1 Adet Bayat Ekmek (1 somun)
2 Orta boy kuru soğan
250 gr Beyaz peynir

½ çay kaşığı kimyon
100 gr Kahvaltılık sürülebilen lor peyniri
1/2 demet maydonoz
1/2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,Karabiber

½ çay bardağı su

PANE İÇİN

2 Yumurta
1 kase galete unu
1 kase buğday unu

KIZARTMAK İÇİN
Sıvı yağ

YAPILIŞI:

Soğanları ve maydonozu ince ince kıyıp karıştırma kabına alın.İçiresine ekmekleri ve beyaz peyniri ufalayın
Hiç tuz katmanıza gerek yok peynirin tuzu yetiyor. Baharatları da katıp yoğurmaya başlayın.
Köfteleri ceviz büyüklüğünde toplar yapıp unlayın.
Tencereye yağı alıp ısınması için ocağın altını açın.
Bir kaseye yumurtaları kırıp çırpın. Unladığınız köfteleri önce yumurtaya daha sonrada galete ununa bulayıp kızartın.
sıcak olarak servis yapın…

Öğle atıştırması için çok sevdiğim bir tarifimdir.  Mutlaka deneyin derim.Salamsız olarak ya yapabilirsiniz . Malzemeler size kalmış

MALZEMELER:
  • 2 dilim çavdar ekmeği
  • 5-6 dilim macar salam
  • 4-5 dilim salatalık
  • 2 dilim kaşar peyniri
  • 1/2 yeşil elma
  • 3 dal kıvırcık salata
  • 2-3 dal dereotu
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • 1 talı kaşığı krem peynir.
  • karabiber
YAPILIŞI:
  • Ekmeğin bir yanına hardal diğer yanına krem peynir sürün
  • Salatalıkları ve elmayı ince ince kabuklu doğrayıp arasına dizin
  • Üzerine peyniri ve salamı yerleştirin
  • Marul ve dereotunu koydun mu sandviçiniz tamamdır. Afiyet olsun..