Etiket

çikolatalı tatlı

Göz at
brownie recipes
Browni

Browni deyince sizin aklınıza ne gelir bilmem ama benim aklıma dışı çıtır içi ıslak mı ıslak bir çikolata şöleni gelir. Browni biraz ağır bir tatlıdır öyle mouse gibi kaşık kaşık yiyemezsiniz ama çıkolata aşkına karşı koyamayan her canlı gibi bununda hakkını veririz illaki 🙂 

Elbette çikolatalı tariflerin olmazsa olmazı ceviz, fındık, vişne, portakal bu tarif içinde olması gereken lezzetler arasında. Kışın portakallı yazın vişneli ama ille de cevizli yaparım. İri kıyılmış ve hatta birazda önden kavrulmuş ceviz lezzeti patlatıyor. Bu tarifte öyle aman aman şuna dikkat edin buna dikkat edin demiyeceğim ama her kek tarzı tariflerin baş düşmanı çok karıştırmaktır. Mutlaka un eklendiğin de artık miksere elveda deyip bir spatula ile karıştırmanızı tavsiye ederim. Bunun içinde kabartma tozu yok ve biz fazla karıştırarak içindeki havanın kaçmasını istemeyiz dimi 😉

Browni tarifi

250 gr bitter çikolata (%50-60 )
200 gr tereyağı
130 gr şeker
3 yumurta
Bir fiske tuz
125 gr un
Ceviz
Vanilin

 

browni nasıl yapılır
browni

Yapılışı 

 
Tereyağın da çikolatayi eritip ılıtın
Sekerle yumurtayi iyice çırpın. İçine vanilin, tuz , ve cikolatayi ekleyip karıştırın. 

Unu eleyip spatula ile karışıma ekleyin ve cevizi de ilave edip karıştırın.
150 derecede 35 dakika pişirin.  (İçi biraz daha kuru olsun isterseniz 40 dakika pişirin. İyice ılımadan kesmeyin )

browni tarifi




#browni #brownitarifi
#brownierecipe #desserts #michelinstars #chefsplateform #sunum #foodpresentations #mandala #fodie #instafood #instaturkey #istanbul #patisserie #chocolatecake #chocolatalove

Ne zamandır bu tarifi eklemek için uğraş verdiğimi bir bilseniz şaşarsınız. Ezgi Deniz her gün huy değiştirip duruyor. Ondan vakit bulup artık tarif eklemek lüks oldu. Şu anda uyuyorken gece mece demeden tarifi yazacam arkadaş dedik ve yazmaya başladık. Vatana millete hayırlı olsun. Bu arada bu tarifi hayatınızın bir dönemimde mutlaka deneyin derim. Çikolataya doyduğunuzu hissetiğiniz ve yedikçe de yiyesiniz gelen bir tarif.  Asla uzun bir ara veremiyorsunuz tekrar yapmak için. Misal ben yarın yapacağım daha geceden hayalini kurmaya başladım 🙂

Çikolatalı Mousse

Malzemeler:

250 gram bitter çikolta (%70)
1 çay bardağı süt (sıcak)
2 yumurta sarısı
4 yumurta beyazı
1 paket krema (soğuk)
bir çimdik tuz
2 yemek kaşığı şeker
 
Yapılışı:

Malzemeler:

250 gram bitter çikolta (%70)
1 çay bardağı süt (sıcak)
2 yumurta sarısı
4 yumurta beyazı
1 paket krema (soğuk)
bir çimdik tuz
2 yemek kaşığı şeker

Çikolatayı benmari usulü eritin, eridikten sonra benmariden alıp bir kenarda bekletin.

Yumurta sarılarını bir kase içinde çatalla hafifçe çırpın ve bir kenara ayırın.

Ufak boy bir tencerede süte şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın ve kaynama noktasına getirip ateşten alın.

Kaynamış sütü yumurta sarılarının üzerine damla damla dökerek  tel çırpıcı ile çırpmaya başlayın. Yumurta sarıları çok çabuk pişip katılaşır onun için yavaş ekleyin. 

Sütlü karışımı erimiş olan çikolataya ekleyip karıştırın.

Ayrı bir karıştırma kabına yumurta beyazlarını koyun, benmaride pişmeden çırpın. Kaseyi hemen soğuk su tenceresine oturtun pişmeye devam etmesin. 

Bir çimdik tuz elleyip son kere çırpın. Tel çırpıcıyı kaldırdığınızda ucundaki yumurta beyazı havada kalacak şekilde kıvam alacak

Yumurta beyazlarının üçte birini çikolatalı karışıma ekleyip yedirin. Geri kalan kısmını da ekleyip, bu sefer çok fazla havasını kaçırmamaya dikkat ederek daha hafif hareketlerle yedirin.

Karıştırma kabına kremayı döküp ters çevirdiğinizde akmayacak sertliğe gelene kadar çırpın. Çikolatalı karışıma ekleyip, tekrar söndürmemeye özen göstererek karıştırın. Buzdolabında soğumaya bırakın.

#çikolatalımoussetarifi #mousserecipe #masterchef #moussetarifi