Etiket

hecha döküm tava kullananlar

Göz at

Sürekli mail alıyorum döküm tava kullanımı hakkında sorun yaşayanlar tarafından. Ben sürekli kulanıyorum en azından haftada 4 gün döküm tava yada tencere kullanıyorum. Bu güne kadar iki kere yaşadım bu sorunu. Tavuk’da ve çinokop’ta.Tavuk etinin göğüs kısmı çok yağsızdır onun için terbiye ederken zeytinyağı kullanın isterseniz tavayı da yağlayabilirsiniz. Ben bunu es geçince tavuklar yapışmıştı birde tavayı iyi ısıtmamıştım. Balıklarda ufak balıkları çok tercih etmeyin, daha çok levrek, çupra, somon, palamut gibi balıkları tercih edin çok güzel oluyor mangal tadını aratmıyor. Palamutları yaz boyunca haftada bir kere yapmışımdır. Sadece tuz ve karabiber ile tatlandırıp iyice kızdırdığım tavada kızarttım yağa gerek kalmadan. Tavayı da yağlayabilirsiniz pişireceğiniz etide ama tavayı iyi ısıtmazsanız yapışır ve etin suyunu salmasına sebep olur. Mühürleme işlemi çok önemli bunlara dikkat edin zamanla alışırsınız.

Bu sefer balıkçı’da Norveç somonu kalmamıştı bizde bu çiftlik somonlarına razı geldik zira ben balık diye sayıklıyordum. Bu arada normalde bu kadar çok kızartmam ama salata ve sosu yaparken böyle oldular :)))

BALLI HARDAL SOS İÇİN;

  • 3 yemek kaşığı dijon hardalı
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet ezilmiş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
  • 1,5 tatlı kaşığı bal
  • bir tutam dereotu
  • çekilmiş karabiber

  • Somon balığı
  • tuz
  • karabiber

YAPILIŞI:

  • Sos için olan tüm malzemeleri katıştırın dereotunu içine kıyın
  • Tavayı iyice kızdırın balıklara tuz ve karabiber serpin.
  • Ben tavayı yağlamadım balık yağlı diye ama emin olmazsanız siz yağlayabilirsiniz. İki tarafını kızartıp servis tabağına alın
  • Sos ile beraber servis edin. Afiyet olsun…

Bu arada Hecha Store açılmış  baktınızmı ? Şimdiden gözüme epey ürün kestirdim. 🙂

Hacha döküm tava

3 kişilik

MALZEMELER:

  • 6 adet kemiksiz derisi çıkarılmış piliç
  • 1 adet Hecha döküm tava 🙂
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 2 gr muskat cevizi
  • 1/2 çay kaşığı acılı köri ( yoksa toz kırmızı biber ve normal köri)
  • 1/2 çay kaşığı zahter
  • 1 tane ezilmiş sarımsak yada 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
  • Öğütülmüş karabiber
  • 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Hecha döküm tava

Buda benim mutfağımın yeni misafiri demir başı Hecha Döküm Tava. Döküm tavayı kulllanmak için türlü bahaneler ürettiğim ” Ay bugün yemek yapamadım zehra giller geldi kalkmak bilmedi bey bu günde iki tavuk atıp pişirelim dökümde ” demenize, türlü türlü huy değiştirmenize sebep olan  tavam efendim. İnşallah bunları eşim okumaz. 🙂



YAPILIŞI:

  • Piliçlerin kalın taraflarını bıçakla kesik atarak eşit kalınlığa getirin.
  • Soya sosu için olan tüm malzemeleri karıştırma kabında karıştırın. 
  • Piliç etlerine sosu karıştırın ve kabı sitreçleyip dolapta 1-2 saat dinlendirin.
soya soslu piliç

  • Piliç etleri 2 saat kadar sos ve baharatları emecektir ve daha lezzetli yumuşak olacaktır.
  • Hecha döküm tavayı ocağın üzerinde 5-10 dakika iyice kızdırın. Hafif dumanlar çıkacak
  • Piliç etlerini tavaya alın ve 8-10 dakika kadar hiç kaldırmayın. Maşa ile alt tarafına bakın döküm tavanın izi iyice çıkmışsa diğer tarafını da pişirmek için çevirin.

  • Etlerin her iki tarafı da piştikten sonra 5 dakika dinlenmesi için tel ızgaranın üzerine alın ve daha sonra servis edin.Afiyet Olsun…
  •  
    Senem’in Yemekleri Facebook sayfası için burayı tıklayabilirsiniz.