• 3 adet patlıcan
• 300 gr dana yada koyun  kuşbaşı
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı un
• 3/2 su bardağı süt
• 100 gr Kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 adet iri sarımsak
• Tuz ,karabiber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

• Patlıcanları ocak üzerinde közleyin
• Etleri düdüklü tencerede 5 dakika sıvı yağda çevirin.
• Soğanları ve 1 tane sarımsağı da ekleyip 5 dakika kadar daha kavurun
• Domates salçasını ekleyip üzerine 3/2 Su bardağı sıcak suyu da dökün tuz ve karabiber ilavesini de yaptıktan sonra düdüklüyü kapatın, 15 dakika etlerin pişmesi için yeterli bir süredir.
• Patlıcanların kabuklarını soyup iri parçalar halinde doğrayın.
• Tencereye küçük küçük doğradığımız sarımsakları yarım çay bardağı zeytinyağında çevirin.
• 1 tatlı kaşığı unu ekleyip beraber 2 dakika kavurun.
• Üzerine soğuk sütü ekleyip çırpma teli ile karıştırın
• Üzerlerine patlıcanları da ekleyip 3 dakika kadar daha çevirdikten sonra kaşar peynirini de ekleyip erimelerini sağladıktan sonra ocağın altını kapatın. ( püf nokta : patlıcanları muhallebi kıvamında değil biraz daha taneli olsun birde patlıcanın kabuğu çok azda olsa içinde kalsın köz köz tadı çıksın)
• Etlerde piştikten sonra  servis tabağına önce beğendiyi daha sonrada etleri suyu ile üzerine ilave edin. Afiyet olsun…