Etiket

KEK VE MUFFİNLER

Göz at

Karamelize armutlu kek

Malzemeler:

Karamelize armut için

  • 4-5 adet armut
  • 5 yemek kaşığı şeker ( Şeker yerine bal kullanmak istersen 1 çay bardağı)
  • 50 gram margarin yada tereyağı
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 2 yemek kaşığı sultani üzüm

kek için

  • 4 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker (2 parmak eksik)
  • 1 kahve fincanı pekmez
  • 1 su bardağı sıvıyağı
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 paket vanilin
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 6 adet karafil (toz)
  • 1 yemek kaşığı zencefil (ince rende)
  • Yarım çay kaşığı yenibahar
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 1,5 s bardağı + 2 yemek kaşığı un

Hazırlanışı:

  • Öncelikle armutları ince ince kabukları ile çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin.
  • Döküm tencerenin zeminine toz şekeri yayın. (Bal kullanacaksınız bal, tarçın ve tereyağını ekleyin)
  • Üzerine çay kaşığı ile küçük küçük margarini ilave edin ve tarçını serpin.
  • Kenarlarına ve orta kısmına sultani üzümleri dizin. Dilerseniz baden, ceviz bu sırada ekleyebilisrin. Bir avuç kadar serpiştirin.
  • Armutları bu malzemelerin üzerine çok sık aralıklarla yani üst üstte gelecek şekilde dizin. Armutlar yetmediği için araları açıldı. Tencereyi kısık ateşte 20 dakika kadar iyice karamel rengi olana kadar  pişirin. Kaşıkla sosu üzerine gezdirin.
    Zencefilli kek

    • 1 yemek kaşığı kadar şekeri armutların üzerine serpip ocağı kapatın.
    • Kek için olan malzemeleri sırayla çırpın. Yumurta, şeker, yağ ve yoğurt, pekmezi iyice çırptıktan sonra zencefil ve kuru malzemeleri ekleyip boza kıvamında olması için gerekirse un ekleyin.
    • Karamelize olmuş armutların üzerine kek hamurunu döküp 170 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Kürdan testi yaptıktan sonra fırından alıp ılıdıktan sonra servis tabağına ters çevirip çıkarın. Dilerseniz ekşi krema yada dondurma ile servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun.
    içi kremalı muffin
    Dolgulu Muffin

    Muffin Malzemesi;

    • 3 adet yumurta
    • 1 su bardağı şeker
    • 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağı
    • 1 paket kabartma tozu
    • 3 yemek kaşığı yoğurt (tepeleme)
    • 1 paket vanilya (dr oetker gerçek vanilya parçalı vanilin)
    • 1,5 su bardağu un + 1 yemek kaşığı

    İç Krema Malzemesi;

    • 2 yemek kaşığı un
    • 1 yemek kaşığı nişasta
    • 1 adet yumurta
    • 1 paket vanilya
    • 1 yemek kaşığı şeker
    • 3 su bardağı süt
    • 2 yemek kaşığı ayva reçeli (rendelenmiş)

    Üst Kerma Malzemesi;

    • 1 paket kaymak tadında şanti
    • iç kermasından 1 kase
    • 1 yemek kaşığı şeker
    • 1 çay bardağı soğuk süt

    Yapılışı;

    Muffin için olan malzemeleri sırasıyla yumurta, şeker, yoğurt, yağ olarak çırpın. Kuru malzemeleride ekleyip muffin kağıtlarına paylaştırıp 175 derecede pişirin. Krema için olan malzemeleri ayva reçeli hariç tencerede karıştırıp koyulaşana kadar çırparak pişirin. Kremayı ikiye bölüp tencerede kalan kısma soğumadan 1 yemek kaşığı şeker ekleyip karıştırın. Kaseye aldığınız kremaya ayva reçeli ekleyin. Dileseniz rengi daha kırmızı olsun isterseniz kürdan ucu ile gıda boyası ekleyebilirsiniz.
    Her iki kremayıda soğutun ve sade olan kremaya şanti ve sütü ekleyip çırpın. Buzdolabında kullanmadan önce iyice soğumasını sağlayın. Pişen muffinleri iyice soğuduktan sonra buçakla orta kısmından yuvarlak çıkarın.

    Ortasına kaşıkla kremadan ekleyip üstüne kestiğiniz kekin altını keserek kapatın.

        Buzdolabında iyice soğuttuğunuz kremayı sıkma poşetine alıp muffinlerin üzerine sıkın. Süslemek için pasta süsleri yada haşhaş kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

    Malzemeler:

    • 125 gr tereyağı
    • 350 gr bitter çikolata
    • 1 su bardağı toz şeker
    • 4 adet yumurta
    • 1 su bardağı + 1 çay bardağı un
    • 2 yemek kaşığı kakao
    • 1 paket vanilya şekeri
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 çay bardağı kırılmış fındık


    Yapılışı:

    • Çikolatayı benmari yöntemi tereyağı ile eritin
    • Şeker ile yumurtayı 10 dakika mikserle çırpın. Vanilya ve tuzuda ekleyin çırparken.
    •  Daha sonra bu karışıma çikolata, kakao,un ve fındık kırığını da ekleyip spatula ile karıştırın.
    • Yağlı kağıt serilmiş 24 cm genişliğindeki fırın tepsisine karışımı dökün ve önceden 175 dereceli önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
    • Servis yaparken üzerine erittiğiniz çikolatadan dökerek servis yapabilirsiniz.


     Keramika Seramik Romeo Pasta tabağı diğer ürünleri görmek için burayı tıklaya bilirsiniz.

    Senem’in Yemekleri Facebook sayfasını ziyaret etmeyi unutmayı



    MALZEMELER:

    • 1,5 Su bardağı şeker
    • 2 Su bardağından bir parmak eksik un
    • 4 Adet yumurta
    • 1 paket vanilya
    • 1 paket kabartma tozu
    • 4/3 Su bardağı sıvı yağı
    • 3 Tepeleme yemek kaşığı yoğurt
    • 2 Yemek Kaşığı kakao
    • 1,5 yemek Kaşığı süt

    YAPILIŞI:
    • Yumurtaları şekerle iyice kar gibi olana kadar çırpın.
    • Yağı ve yoğurdu katıp 1-2 dakika daha çırpın
    • Kuru olan malzemeleri bir kapta karıştırıp yumurtalı karışıma ekleyin ve 1-2 dakika daha çırpın.
    • Hamurun 3/1 ‘ini başka bir kaseye alın ve içine 1,5 yemek kaşığı süt ve kakaoyu ekleyip karıştırın.
    • Muffin kalıplarının içine sade kek hamurundan dökün ve ortasına 1 çay kaşığı kakaolu karışımdan dökün.
    • Bir kurdan yardımı ile artı şeklinde içten dışa şerit çizin. Daha sonrada dıştan içe artı şeklinde şerit çizin.Her kürdanla şerit çektiğinizde kürdanı temizlerin.
    • Mozaik şekilden kürdanla daireler çekerekt e çeşitli desenler oluşturabilirsiniz. Artık sizin hayal gücünüze kalmış.  175 dereceli fırında pişirin. Afiyet olsun….
    Yine uzun bir aradan sonra tarif veriyorum. Son zamanlarda işlerin o kadar çok yoğun ki günler hatta saatler yetmez oldu. Birazdan tarifimi yazdıktan sonra koştur koştur kumaşçılara gideceğim. Birikmiş dikilmeyi bekleyen kumaşlar, çıkarılmış kalıplar hepsi melûl melûl bana bakmakta. Arşiv temizliği yapayım diyordum uzun zamandan beri. Elmalı keke bayılırım. Ne zamandır da yapmamışım. Evlendiğimizde daha fırını almamıştık. O zaman ben bu keki tencerede ocak üstünde yapardım. Biliyormusunuz onun tadını daha yakalayamadım. Turta gibi pişerdi. Nostalji olsun diye bir ara yaparsam size de nasıl yapılıyor resimli anlatırım. Afiyet olsun….

    MALZEMELER:

    • 1,5 Su bardağı şeker
    • 2 Su bardağından bir parmak eksik un
    • 4 Adet yumurta
    • 1 paket vanilya
    • 1 paket kabartma tozu
    • 4/3 Su bardağı sıvı yağı
    • 3 Tepeleme yemek kaşığı yoğurt
    • 2 Adet elma
    • tarçın
    • toz şeker

    YAPILIŞI:

    • Yumurtaları şekerle iyice kar gibi olana kadar çırpın.
    • Yağı ve yoğurdu katıp 1-2 dakika daha çırpın
    • Kuru olan malzemeleri bir kapta karıştırıp yumurtalı karışıma ekleyin ve arkasından içine bir adet elmayı küp küp doğrayıp içine katın. Bir çay kjaşığıda tarçın ilave edip karıştırın.
    • Kek kalıbınızı önce margarin ile yağlayın ve üzerine toz şeker serpin. Bir veya daha fazla elmanın kabuklarını soyup ince ince doğrayıp kalıba resimdeki gibi siizn ve tarçın serpin.
    Elma dilimli kek
    • Elmaların şekli bozulmadan kek hamurunu dökün.
    • 175 dereceli fırında 20-25 dakika pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için kürdanla test edebilirsiniz. ( Fırınların pişirme süresi farklı olabiliyor onun için ilk 20 dakika kalıbınız 16 cm likten büyükse fırın kapağını açmayın. Ilıdıktan sonra kek kalıbından çıkarın.Afiyet olsun…
    Zebra kek
    Zebra Kek
    MALZEMELER:
    • 4 Adet yumurta
    • 1,5 Su bardağı şeker
    • 2 yemek kaşığı yoğurt
    • 1/2 su bardağı sıvı yağı
    • 1,5 paket kabartma tozu
    • 2 paket vanilya
    • 1 dolu yemek kaşığı kakao
    • 2 Su bardağı undan iki parmak eksik
    YAPILIŞI:
    • Yumurta ve şekeri 5 dakika çırpın.
    • İçerisine yoğurt ekleyip çırpmaya devam edin .Daha sonra yağı ve diyer malzemeleri de katıp en sonunda da unu ilave edip çırpmaya devam edin.
    • Kek hamurunu ikiye bölün ve diyer yarısına kakaoyu ekleyin.
    • Kek kalıbını önce margarin ile yağlayın daha sonra  her tarafına  gelecek şekilde unlayın. Fazla unlarını silkeleyerek dökün.
    • Bir kepçe yardımı ile önce sade kek hamurundan tam kalıbın  orta kısmına  bir kepçe dökün.
    • Daha sonra kakaolu olan hamurdan sade kek hamurunun ortasına bir kepçe dökün. Aynı işlemi iki hamurda bitene kadar yapın.
    • Burdaki püf nokta ortaya dökeceksiniz hamuru.
    • tüm hamur bittikten sonra önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında pişirin.
    • Kürdan testi ile kekin piştiğinden emin olduktan sonra mutfak tezgahına çıkarın ve beş dakika dinlendirdikten sonra kekimizi kalıptan çıkarıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun
    • ( Uzun zamandır dile getirmek istediğim bişey var burası yeri deyil ama bizler blog sahipleri sizlerin yorumlarınız sayesinde dahada motive olup daha güzel şeyler yapmak için uğraş veriyoruz. Bir yorumu çok görmeyin lütfen. teşekkürler….)
    VİŞNELİ MUFFİN
    MALZEMELER:
    • 1,5 Su bardağı şeker
    • 2 Su bardağından bir parmak eksik un
    • 4 Adet yumurta
    • 1 paket vanilya
    • 1 paket kabartma tozu
    • 4/3 Su bardağı sıvı yağı
    • 3 Tepeleme yemek kaşığı yoğurt
    • Vişne tanesi ( Geçen seneden kalan vişne reçellerimi değerlendirmek için yapmıştım.Bir parça suda beklettiğim taneleri kullandım. şekerini azaltmak için)
    YAPILIŞI:
    • Yumurtaları şekerle iyice kar gibi olana kadar çırpın.
    • Yağı ve yoğurdu katıp 1-2 dakika daha çırpın
    • Kuru olan malzemeleri bir kapta karıştırıp yumurtalı karışıma ekleyin ve arkasından içine iki avuç kadar vişneleri ilave edip çok dağıtmadan alttan üste doğru karıştırın ve muffin kalıplarına bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.
    • 175 dereceli fırında pişirin. Kürdanla test edebilirsiniz. Afiyet olsun…
    VİŞNELİ MUFFİN
    MALZEMELER:
    • 1,5 Su bardağı şeker
    • 2 Su bardağından bir parmak eksik un
    • 4 Adet yumurta
    • 1 paket vanilya
    • 1 paket kabartma tozu
    • 4/3 Su bardağı sıvı yağı
    • 3 Tepeleme yemek kaşığı yoğurt
    • Vişne tanesi ( Geçen seneden kalan vişne reçellerimi değerlendirmek için yapmıştım.Bir parça suda beklettiğim taneleri kullandım. şekerini azaltmak için)
    YAPILIŞI:
    • Yumurtaları şekerle iyice kar gibi olana kadar çırpın.
    • Yağı ve yoğurdu katıp 1-2 dakika daha çırpın
    • Kuru olan malzemeleri bir kapta karıştırıp yumurtalı karışıma ekleyin ve arkasından içine iki avuç kadar vişneleri ilave edip çok dağıtmadan alttan üste doğru karıştırın ve muffin kalıplarına bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.
    • 175 dereceli fırında pişirin. Kürdanla test edebilirsiniz. Afiyet olsun…