Etiket

KURABİYE TARİFLERİ

Göz at

Pastane un kurabiyesi tarifi vereceğim size bu gün ama bunu yapmak için ev tarzı margarinlerle olmuyor. Pastane yağı ile oluyor. Metro’dan krema yağı alarak yapabilirsiniz ama 10 kilo olarak satılıyor alıp birileri ile paylaşın derim. Bu arada yeni çaydanlığıma hoş geldin demek için yapmıştım bu kurabiyesini. Senelerdir kullandığım birçok çaydanlık beni deli edince artık mini bir iki kişilik bide bardağı çayı dökerken alt suyunun ağzından pıt pıt diye atmayan bir çaydanlık bulmak şart olmuştu. Gündelik olarak kullanmayı istediğim çaydanlığın sanırım bir büyük boyuna da misafirler geldiğinde kullanmak için alacağım. Bebek doğduktan sonra epey bir mutfak eşyası değiştireceğim oda listemde 🙂 Ar- Yıldız Çaydanlık modelleri için buraya bakabilirsiniz. Ben çaydanlığını çok beğendim bence sizde bakın deri

Pastane un kurabiyesi
Un kurabiyesi

Malzemeler:

  • 500 gr un
  • 200 gr pudra şekeri
  • 600 gr krema yağı
  • 1 paket vanilya şekeri
  • 2 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı:

  • Un , şeker ve nişasta elenip ortasına oda sıcaklığındaki yağ konup iyice yoğrulur
  • Hamur ikiye ayrılıp uzun kordon yapılır ve üzeri baştan sona çatalla çizilip istediğiniz büyükle kesilir.
  •  Fırını 130 dereceye getirin ve çalıştırın. kestiğiniz hamurları tepsiye alıp 35 dakika pişirip fırından alın
Un kurabiyesi tarifi
  • İyice soğuyunca servis yapın.
    Senem’in Yemekleri Facebook sayfası için burayı tıklayabilirsiniz.

Ellerin duaya uzandigi, sinelerin dostlara açildigi, gözlerin masumiyet aradigi bu mubarek günde tum dualariniz kabul olmasi dilegiyle iyi kandiller dilerim.

kandil simidi
Kandil simidi
Malzemeler:

  • 4-4,5 Su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 2 Çay kaşığı mahlep
  • 1 Paket kabartma tozu
  • 1/2 çay bardağı sirke
  • 250 gr (1 Paket margarin)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı 

Üzeri için;

  • 1 Adet yumurta 
  • Susam
  • Çörek otu

Yapılışı:

  • Un tuzu ve kabartma tozunu ve mahlebi eleyin.
  • Ortasını havuz biçiminde açın.
  • Sirke margarin ve sıvı yağıda ilave edip yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
  • Hamuru buzdolabı poşetine sarıp, buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
  • Hamurdan bir parça koparıp parmak kalınlığında elinizle ovalayarak uzatın ve simit şekli verip yağlı kağıt üzerine alın.
  • Yağsız teflon tavada susaöları 2-3 dakika kavurun. Ama bırakmayın sürekli sallamanız gerekiyor yoksa çok kavrulur ve tadını bozar.
  • Susumlı yapacaklarınızın üzerine  yumurta beyazı susamsız olacakların üzerinede sarısını süreceksiniz. Sarısınına 1 çay kaşığı kadar sıvı yağ ekleyin parlak olsun.
  • Yumurtanın beyazını sürdüğünüz simitlere sususamı bolca serpin. Yumurta sarısınıda diğerlerin üzerine bolca sürün ve dilerseniz çörek otu serpin
  • 180 derecede simitler iyice kızarana kadar pişirin ve fırından çıkarın içinde kalırsa çok kurur.
  • soğuduklarında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

Senem’in Yemekleri Facebook sayfası için burayı tıklayabilirsiniz.

 Resim netten alındı

Elimde bir sürü yulaflı kurabiye tarifi vardı. Hepsi de üç aşağı beş yukarı  birbirinin aynı. Bugüne kadar yapayım mı yapmayayım mı derken hiç yapmamışım. Yine EKS Yemek Akademisi toplantılarımızdan birinde blogda yaparim kariyerde blogun sahibi bizlere güzel bir yulaflı kurabiye yaptı da bende en sonunda tadına bakıp ahandaa budur kurabiye dememe neden oldu. Vay ben daha önce niye yapmadım ları geçiyorum. Ben kurabiyeleri o gün  kim getirdi bilmediğimden iki üç tane peçeteye aşırma taktikleri ile koyup cebe attım. Lakin sonradan öğrendim kimin yaptığını ” ben nerelere gidem vay anam lilililliiiiiiii ”diye kafamı sağ sola sallamak sureti ile azıcık dövündüm. Bariz yüzsüz yüzsüz ister hatta kalanları da bir güzel alırdım. Neyse ki bloguna tarifi koydu da bende bugün yaptım :)) Ellerine sağlık arkadaşım.
Yulaf ezmesini çok kullanırım piyasade çok yulaf ezmesi markaları var fakat en son keşfettiğim Ru-sheim markasını çok sevdim her daim kullanıyorum tavsiye olunur.
Yulaflı kurabiye 

 Çok az bir değişiklik yaptım ama aslına sağdık kaldım . Aynen aktarıyorum.
MALZEMELER:

– 2 su bardağı tam buğday unu
– 2/3 su bardağı toz şeker
 – 1/2 tatlı kaşığı kaşığı kabartma tozu
– 1 tatlı kaşığı tarçın
– 1 Paket vanilya
– 1 su bardağı yulaf ezmesi ( Ru-sheim)
– 1,5 su bardağı küçük küçük doğranmış kuru kayısı ve kuru erik karışımı ( Ben kuru kayısı + 2 yemek kaşığı Portakal kabuğu reçeli ekledim)
– 2/3 su bardağı küçük küçük kırılmış bitter çikolata ( Yarın su bardağı damla çikolata ekledim)
– 4 çorba kaşığı hindistan cevizi
– 2/3 su bardağı dövülmüş badem ve fındık karışımı
– 50 gr oda sıcaklığında tereyağı
– 1 yumurta
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1/2 çay bardağı süt
YAPILIŞI:
  • Tereyağını ufak ufak doğradım ve tüm malzemeleri katıp parmak uçlarıyla karıştırdım.
  • Çok fazla yoğurmayın iyice karışması yeter.
  • Yağlı kağıda elinizle yuvarlatmadan gelişi güzel aralıklı olarak dizin ve önceden ısıtılan 180 dereceleri fırında 10-12 dakika pişirin.
  • Tezgahta soğuttuktan sonra dilerseniz üzerine çikolata eritip süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun…
Mis gibi fırından yeni çıktı. Dayanamadım hemen yazayım dedim. Sokakta satılan çatal tarifi arayanlar için doğru adres efendim. Birde sokak simidi yapabilsem açıcım bir tezgah ama daha hala onu başaramadım. Tariflere açığım burdana duyrulur.
Çatal tarifi
Çatal Kurabiye
MALZEMELER:
  • 100 gr Margarin
  • 1 Adet yumurta
  • 1 Yemek kaşığı yoğurt.
  • 1 Çay bardağı sıvı yağı
  • 2 Yemek kaşığı toz şeker
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 2 Yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 1 Tatlı kaşığı mahlep
  • 1 Paket kabartma tozu
  • 2 Su bardağı un + 3 yemek kaşığı
YAPILIŞI:
  • Un hariç tüm malzemeleri kasenin içinde  mıncıklayın.
  • Daha sonra unu yavaş yavaş ilave edin. Ben iki bardak un ekledim. Tezgahın sütünde hamuru özleştirirken de üç kaşık un ekledim.
  • Hamurdan parçalar alıp üç eşit kordanlar yapıp uçlarını birleştirin. 
  • Yağlı kağıda dizip yumurta sarısı sürün ve çatalla çizdikten sonra çörek otu serpip 180 derecede kızarana kadar pişirin.
  • Yine arşiv temizliğine giriştim. Ne çok yayımlamadığım tarif varmış. Gerçi bu temizlik olayına evide dahil etsem hiç fena olmayacak zira ev dile gelip ” Yıka Beni ” ”Temizle beni ”diye isyan etmeye başlayacak. Bu fizik tedavide hiç umduğum gibi çıkmadı dostlar. Ağrılar gerçekten de daha çok artıyor. Söylediklerine göre son günlerinde geçiyormuş ama ben hiç geçmeyecek sanıyorum 🙁 Neyse çokda özel konuları yazmayı sevmem. Ama giriş ve gelişme durumlarından bir şeyler yazmam gerekiyordu. Yoksa direk Malzemeler Yapılışı diye dalmak istemedim. Haydi bakalım önce resim gelsin sonrada malzeme listesi 🙂
Tuzlu kurabiye Tarifi
Malzemeler:
  • 4,5 Su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 2 Çay kaşığı mahlep
  • 1 Paket kabartma tozu
  • 1/2 çay bardağı sirke
  • 250 gr (1 Paket margarin)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 Adet yumurtanın sarısı ( üzeri için)
  • Çörek otu
Yapılışı:
  • Un tuzu ve kabartma tozunu ve mahlebi eleyin.
  • Ortasını havuz biçiminde açın.
  • Sirke margarin ve sıvı yağıda ilave edip yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
  • Bu aşamada dilerseniz içerisine istediğiniz baharatları yada peynir gibi malzemeler kata bilirsiniz.
  • Hamuru buzdolabı poşetine sarıp, buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
  • İki naylon arasında merdane ile yarım santim kalınlığında açarak istediğiniz şekilde kalıplarla keserek yağladığınız tepsiye dizebilirsiniz.
  • Dizdiğiniz kurabiye hamurlarının üstüne yumurta sarısı sürün ve çörek otu yada susam ilave ederek altın sarısı renk alana kadar fırında pişirin.
  • Pişen kurabiyeleri fırında bırakmayın yoksa çok kurur.
  • soğuduklarında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…
  • ( Denediğiniz tarifleri yorum kısmında yazarsanız çok sevinirim. teşekkürler…)

Nişastalı un kurabiyesi
Un Kurabiyesi

Evetttt beni ben yapan un kurabiyesi tarifimi tozlu raflardan indirdim ahada burda cümle aleme açıklıyorum. kağıt kalem olmadı printırınızı hazır edin 🙂
MALZEMELER:

  • 1 Paket oda sıcaklığında iyice yumuşamış margarin
  • 1 Kahve fincanı sıvı yağ
  • 5 Yemek kaşığı pudra şekeri
  • 4 Kaşık Mısır nişastası yoksa buğdayda olur
  • 4-5 Su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 4/3 Paket kabartma tozu.
HAZIRLANIŞI:

  • Yumuşamış margarin ile pudra şekerini iyice krema şekline gelene kadar karıştırın.
  • Daha sonra içerisinine sıvı yağ,kabartma tozu, vanilyayı katıp karıştırın.
  • Unuda ilave edip tezgahın üstünde 4-5 dakika yuğurun. Fazla hamurla oynamayın.
  • İstediğiniz şekli verin. Verev, kare ,yuvarlak ben her seferinde başka bir şekil yaparım bu seferki yuvarlak oldu.Üstünüde çatalla çizersiniz.
  • 160 dereceli fırında hafif kızarak hemen alaın fırında yokda çok sert olur.
  • Üzerine pudra şekeri serpip soğuması için bir servis kasesine alın.
  • Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…

MALZEMELER

  •  1 Paket margarin
  •  1 paket kabartma tozu
  • 1 yumurta ( beyazı üzerine)
  •  1 paket vanilya
  •  1,5 Çay bardağı toz şeker
  •  4 Su bardağı un

YAPILIŞI

Margarini,şekeri,yumurta sarısını ,kabartma tozu ve vanilyayı kabın içinde elimizle mıncıklayarak özleştiriyoruz .Unu da katıp kulak memesinden biraz yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar kopararak yuvarlıyoruz ve yumurtanın beyazına üstlerini batırıp fındık kırıklarına batırarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. 175 dereceli fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Kurabiyeleri piştikten sonra soğuması içim fırında bırakmayın çok sert olmasına sebep olur. Afiyet olsun…

Landöşe
Landöşe

Bu çok sevdiğim pastane kurabiyesi tarifimi sizlerle paylaşmak istedim. Biraz zahmetli bir kurabiye ama emeksiz yemek olmaz :)) deyilmi efendim . İçine aşkınızı ,sevginizi katacaksınız olmassa eğer sizden yani sevginizi katmamışsınızdır hadi yapın yorumları bekliyorum.

MALZEMELER

*  1 Paket margarin (oda sıcaklığında bekletilmiş)
* 5 Adet yumurta
* 2 Su bardağı pudra şekeri
* 1 Paket vanilya
* 4 Su bardağı un
* 1 Paket bitter çikolata
*  Hindistan cevizi
*  Dekoratif çikolata (isteğe bağlı)
*  Reçel ( Vişne kullandım )


Landöşe Kurabiyesi

YAPILIŞI

Margarini ve pudra şekerini bir kasede iyice mikserle çırpıyoruz.Ardından da teker teker yumurtayı ekliyoruz .Hamurumuzun akışkanlığı kek hamurundan biraz koyu olması lazım. Vanilyayı ve unu da ekleyelim .(bu seferki yapışımda un miktarı az geldi bir çay bardağı kadar daha koydum yumurtanızın büyüklüğü de değiştiriyor ).Sıkma torbasıyla sıkınca dağılmaması gerekiyor.
Hazırladığımız karışımı sıkma torbasına alıyoruz, yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye aralıklı olarak istediğimiz şekilde eşit olarak sıkıyoruz. 175 derece de önceden ısıtılan fırında pembeşeliyinciye kadar pişiriyoruz
Çikolatayı benmari usulü veya mikro dalga fırında eritiyoruz. Soğuyan kurabiyelerin arasına marmeladı sürüp kapatıyoruz. Ardından çikolataya batırıp hindistan cevizi yada dekoratif süslerle istediğiniz şekilleri vere bilirsiniz kurabiyeye. Çikolata donunca servis edebilirsiniz.Afiyet olsun…

Aklında Bulunsun : Bu kurabiyeyi isterseniz derin dondurucuda saklıya bilirsiniz. Sadece yarım saat önce çıkarmanız yeterli.