Etiket

PASTALAR

Göz at
brownie recipes
Browni

Browni deyince sizin aklınıza ne gelir bilmem ama benim aklıma dışı çıtır içi ıslak mı ıslak bir çikolata şöleni gelir. Browni biraz ağır bir tatlıdır öyle mouse gibi kaşık kaşık yiyemezsiniz ama çıkolata aşkına karşı koyamayan her canlı gibi bununda hakkını veririz illaki 🙂 

Elbette çikolatalı tariflerin olmazsa olmazı ceviz, fındık, vişne, portakal bu tarif içinde olması gereken lezzetler arasında. Kışın portakallı yazın vişneli ama ille de cevizli yaparım. İri kıyılmış ve hatta birazda önden kavrulmuş ceviz lezzeti patlatıyor. Bu tarifte öyle aman aman şuna dikkat edin buna dikkat edin demiyeceğim ama her kek tarzı tariflerin baş düşmanı çok karıştırmaktır. Mutlaka un eklendiğin de artık miksere elveda deyip bir spatula ile karıştırmanızı tavsiye ederim. Bunun içinde kabartma tozu yok ve biz fazla karıştırarak içindeki havanın kaçmasını istemeyiz dimi 😉

Browni tarifi

250 gr bitter çikolata (%50-60 )
200 gr tereyağı
130 gr şeker
3 yumurta
Bir fiske tuz
125 gr un
Ceviz
Vanilin

 

browni nasıl yapılır
browni

Yapılışı 

 
Tereyağın da çikolatayi eritip ılıtın
Sekerle yumurtayi iyice çırpın. İçine vanilin, tuz , ve cikolatayi ekleyip karıştırın. 

Unu eleyip spatula ile karışıma ekleyin ve cevizi de ilave edip karıştırın.
150 derecede 35 dakika pişirin.  (İçi biraz daha kuru olsun isterseniz 40 dakika pişirin. İyice ılımadan kesmeyin )

browni tarifi




#browni #brownitarifi
#brownierecipe #desserts #michelinstars #chefsplateform #sunum #foodpresentations #mandala #fodie #instafood #instaturkey #istanbul #patisserie #chocolatecake #chocolatalove



Efenim bu şahane lezzet, sipariş hazırladığım doğum günü pastasından arta kalanlarla yaptığım yiyenin ” bir daha, bir daha ” diye nidalar attıran Kupta Pasta’mız olmaktadırlar. Ne kesmeyle uğraşıyorsun nede tabağa yan yattıydı düz durmadıy dı derdiyle uğraşıyorsunuz. Benim gibi en şahane pastayı yapıp serviste sınıfta kalanlardansanız tam size göre. Yapınız yiyiniz sevdiceklerinize de yediriniz. Afiyetler Olsun tarif gelsin hemann. ( Bu arada böyle ufak görünüp te iki dakikalık bir şey değil ona göre sonra yok ben böyle sanmadım yok bu kadar uğraşılır mı, hazırını da alırdık daha iyi derseniz hiç başlamayın. Pandispanyasını ben yapmam hazır alırım derseniz o başka sizin bileceğiniz şimdiden uyarılarımı yapayım ben ) 😀 

Malzemeler



       Pandispanya malzemesi için


  • 5 yumurta
  • 20 gr ovalet olmasa da olur)
  • 125 gr şeker
  • 150 gr un
  • 70 ml su
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 yemek kaşığı kakao


Pastacı Kreması:


  • 2 yumurta
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • 1 çorba kaşığı kakao
  • 5 çorba kaşığı şeker
  • 1 Litre süt
  • 100 gr Bitter çikolata  
  • 2 yemek kaşığı kakaolu şanti


        

     Kekini ıslatmak için:

  • 1 portakal suyu ve rendelenmiş kabuğu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı su
  • Antep fıstığı

  YAPILIŞI:


  • Pandispanya için yumurta ve şekeri mikserle 8 dakika çırpın. Ovaleti ekleyip 2 dakika daha çırpın. 
  • Diyer kuru malzemeleri bir kapta eleyin ve karıştırın.
  • Sonrada kuru malzemeleri yumurtalı karışıma ekleyip mikserle önce düşük sonra orta hızda 3 dakika çırpın ve düşük ayarda 1 dakika daha çırpıp yağlayıp pudra şekeri serptiğiniz kalıplara dökün.
  •  Ovaletsiz yapacaksanız yumurta beyazını traş köpüğü olacak şekilde çırpın içine yumurta sarısı ve kuru malzemeleri ekleyip spatula ile karıştırın.
  • Önceden ısıttığınız fırında 165-170 derecede pişirin. Ilıdıktan sonra kalıptan çıkarıp dinlenmesi için bir ızgara telinde soğumaya bırakın..
  • Kremayı yapmak için tüm malzemeleri katıp çırpma teliyle karıştırın ve orta ateşte karıştırarak pişirin.Koyulaşan kremanın altını kapatın içerisine bitter çikolatayı katıp eriyene kadar karıştırın. Bir yandan da çırpma teli ile karıştırmaya devam edin.
  • Krema iyice soğuyana kadar ara ara karıştırmalısınız. Üzeri tutmaması gerekiyor.Krem şantiden 2 kaşık ekleyip 4 dakika mikserle çırpın ve buzdolabına kaldırın.
  •  Artık pastamızı hazırlamaya geldi.Öncelikle pandispanyayı patlarına ayırın kupların ölçüsünde kesip portakal suyu ile ıslatın.
  • Üzerine pastacı kremasından sıkıp antep fıstığı ile süsleyin.
  • Kup yüksekliğine göre bir kaç kat çıkabilirsiniz. 
  • 2-3 saat dinlendirip öyle servis yapın. Afiyet Olsun.
çikolatalı pasta senem
Çikolatalı Pasta


MALZEMELER:


       Pandispanya malzemesi için

  • 4 yumurta
  • 20 gr ovalet
  • 125 gr şeker
  • 150 gr un
  • 70 ml su
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 yemek kaşığı kakao

Pastacı Kreması:

  • 2 yumurta
  • 3 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • 1 çorba kaşığı kakao
  • 5 çorba kaşığı şeker
  • 1 Litre süt
  • 100 gr Bitter çikolata  
  • Üst kreması için için yapılan krem şanti den 2 yemek kaşığı

         Ganaj için:

  • 180 gr bitter çikolata
  • 1 kutu krema ( Sek marka tercih edin )
           Üst Kreması için: 

  • 1 paket Toz krem şanti
  • 2 Çay bardağı Soğuk süt 

     Islatmak için:
  • 1 portakal suyu ve rendelenmiş kabuğu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı su
  YAPILIŞI:

  • Pandispanya için yumurta ve şekeri mikserle 8 dakika çırpın.Ovaleti ekleyip 2 dakika daha çırpın.
  • Diyer kuru malzemeleri bir kapta eleyin ve karıştırın.
  • Sonrada kuru malzemeleri yumurtalı karışıma ekleyip mikserle önce düşük sonra orta hızda 3 dakika çırpın ve düşük ayarda 1 dakika daha çırpıp yağlayıp pudra şekeri serptiğiniz kalıplara dökün.
  • Önceden ısıttığınız fırında 165-170 derecede pişirin. Ilıdıktan sonra kalıptan çıkarıp dinlenmesi için bir ızgara telinde bırakın.
  • Pandispanyayı bir gece dinlenmesi gerekiyor. Hemen yapıp pastayı hazırlamaya başlarsanız dağılır ve lezzetli olmaz. Mutlaka bir gün önceden yapın. Hatta bir kaç gün önceden yapıp sitreçleyip buzdolabının alt katında saklayabilirsiniz.
  • Kremayı yapmak için tüm malzemeleri katıp çırpma teliyle karıştırın ve orta ateşte karıştırarak pişirin.Koyulaşan kremanın altını kapatın içerisine bitter çikolatayı katıp eriyene kadar karıştırın. Bir yandan da çırpma teli ile karıştırmaya devam edin.
  • Krema iyice soğuyana kadar ara ara karıştırmalısınız. Üzeri tutmaması gerekiyor.Krem şantiden 2 kaşık ekleyip karıştırın ve buzdolabına kaldırın.
  • Krema soğuyunca krem şantiyi üstündeki tarife göre yapıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Ancak sütünü çok koymayın. Katı olması gerekiyor.
  • Ganaj için kremayı bir tencerede kısık ateşte ısıtın. Hafif hareket edince altını kapatıp çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın. Oda sıcaklığını geldiğinde buzdolabına kaldırın.
  •  Artık pastamızı hazırlamaya geldi.Öncelikle pandispanyayı istediğiniz pata ayırın ben üç pata ayırmıştım.
  • Çember kalıp içine ilk  katı koyun ve portakal suyu ile hafif ıslatın. Kremayı sıkma torbası ile dışarıdan içe doğru spiral çeklinde sıkalım. ikinci katı serip tekrar ıslatıp krema sıkın. Son katı kapatınca üzerini ıslatmayalım. Kalıbı buzdolabında 3 saat dinlendirin. Vaktiniz varsa bu işlemi bir gece bekletmeniz pastada daha iyi sonuç almanızı sağlar.
  • Kalıptan kremalı pandispanyayı çıkaralım.Ganajı dolaptan çıkarın ve iyice karıştırın bir kat ganaj sürüp etrafını mümkün olduğunca düzeltelim. Tekrar buzdolabına koyup 1 saat bekletelim.
  • Ganaj üzerine bir kat krem şanti sürüp spatula ile düzeltin ve sıkma torbası ile kalan şantiyi istediğiniz duy ile süsleye bilirsiniz. Servis yapmadan önce pastanında en az 2-3 saat dinlenmesi gerekiyor.
    Biraz zaman alan bir şeydir pasta yapmak. Aynı gün yapıp yediğiniz ile ertesi gün arasında çok fark vardır.

Senem’in Yemekleri Facebook sayfasını ziyaret etmeyi unutmayı
çikolatalı pasta, çikolatalı pasta senemin yemekleri, pandispanya tarifi, pandispanya tarifi senemineymekleri

Tiramusu

Benim gibi pasta tabanı ile Tiramusu sevenlerdenseniz tam size göre bir tarif. Her zaman kendim yaparım pasta tabanını ama bu sefer benim yaptığımı aratmayan bir pasta tabanı bulunca denedikten sonra hemen size de yazmak istedim. İçi boş boş kof olmayan tabanlardan bulduğuma çok sevindim. DUYGUN GIDA‘nın bir çok ekmek ürününü kullanmıştım ama bu sefer diğer mamullerini de denemek istedim. İnsana hem zaman tasarrufu yaptırıyor hemde ekonomik oluyor. Mutlaka deneyin derim 🙂
MALZEMELER:

  • Kakaolu Doygun Pasta Tabanı

 Krema için:

  • 1 litre süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 2 yumurta
  • 1 paket labne peyniri 200 gr
  • 6-7 kaşık toz şeker

Islatmak için;

  • 2 yemek kaşığı granül kahve
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı ılık süt

Üzeri için,

  •  1 yemek kaşığı kakao

YAPILIŞI:

  •  Un ve nişastayı tencereye eleyin. Vanilyayı ekleyin ve sütü katıp pürüzsüz olacak şekilde karıştırın.
  • 2 bütün yumurtayı da ekleyip iyice çırpıp ocağa alın ve kaynayana kadar karıştırın.
  • Dibine sarmaması için sürekli karıştırmanız gerekiyor. Şekeri de ilave edin. Damak tadınıza göre şekeri artıra bilirsiniz.
  • Muhallebi kıvamına gelince labne peynirini katıp iyice yedirin. Ocağın altını kapatıp 2-3 dakika daha karıştırın.
  • Kekleri ıslatmak için kahve, şeker ve sütü karıştırın.
  • Bardakların en alt kısmına pasta tabanından bardak boyutuna göre kesip yerleştirin. İlk katı iyice sütlü kahve ile ıslatın.Daha sonra iki kaşık labneli kremadan koyun ve tekrar pasta tabanı ile üstünü kapatın. Aynı şekilde tekrar sütlü kahve ile ıslatın ve iki kaşık krema koyun.
  • Oda sıcaklığında soğuduktan sonra üzerlerine ince süzgeç ile kakao serpin. Buzdolabında soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

    Sunumda kullanılan bardak ve kaşık Kullan.At.market.com‘dan   

    Senem’in Yemekleri Facebook sayfası için burayı tıklayabilirsiniz.

       Tiramisu, tiramusu, tiramisu nasıl yapılır                                 


MALZEMELER:



       Pandispanya malzemesi için


    •  Pandispanya tarifi
    • 6 yumurta
    • 6 yemek kaşığı şeker
    • 6 yemek kaşığı un
    • 1 yemek kaşığı nişasta
    • 1 p kabartma tozu
    • 1 p vanilya
    • 1 Çay kaşığı limon kabuğu

      Pastacı kreması için

    •  1 litre süt ( meyveli süt kullanabilirsiniz)
    • 2 yemek kaşığı un
    • 3 yemek kaşığı mısır nişastasi
    • 5 yumurta ( 2 tanesini bütün 3 tanesinin de sarısı)
    • 1,5 su bardağı şeker
    • 100 Gr beyaz çikolata
    • 50 gr tereyağı
    • 1 çay kaşığı sıvı vanilya ( dr oetker sıvı vanilyasini çok beğendim mutlaka deneyin) yada 1 paket toz vanilin



             

               Üst Kreması için: 


    • 1 paket Toz krem şanti
    • 2 Çay bardağı Soğuk süt 


             Meyve


    • 1 adet muz 
    • Ananas
    • Üzerine drajeler


      YAPILIŞI:


    • Pandispanya için yumurta beyazını ve sarısını ayırın. Beyazına sarı kesinlikle kaçırmayın.
    • Yumurta beyazlarını mikserle 15 dakika şekeri yavaş yavaş ilave ederek çırpın. Sert beyaz köpük olana kadar çırpmaya devam edin.
    • Diyer kuru malzemeleri bir kapta karıştırın. Beyaz karışıma önce yumurta sarılarını katıp tahta kaşıkla yavaş yavaş  karıştırın.
    • Sonrada kuru malzemeleri ve limon kabuğunu da kayın. Tahta kaşıkla alttan üste çok fazla karışımı cıvıtmadan karıştırıp.18 cm lik yağlı kağıtla kapladığımız kalıplara dökün tezgahta azıcık dibini vurun kabarcıklar gitsin.
    • Önceden ısıttığınız fırında 165-170 derecede pişirin. Ilıdıktan sonra kalıptan çıkarıp dinlenmesi için bir ızgara telinde bırakın.
    • Pandispanyayı bir gece dinlenmesi gerekiyor. Hemen yapıp pastayı hazırlamaya başlarsanız dağılır ve lezzetli olmaz. Mutlaka bir gün önceden yapın. Hatta bir kaç gün önceden yapıp sitreçleyip buzdolabının alt katında saklayabilirsiniz.

      Sütü şekerin yarısı ile kaynatın, tereyağıni da ekleyin.
      Yumurta, un, nişastayi bir kasede karıştırın. Sıcak sütten azar azar ekleyerek çırpın. Sütun hepsinin ekleyince ocağın üstüne alın kıvamı gelene kadar çırpın. Çikolata ve vanilyayi ekleyip karıştırın. Uçaktan indirip tencerenin içine kremaya değecek şekilde sitrecle kaplayın. Kaynak tutmasın. Pastayı muzlu yaptığım için ben sütün yarısını muzlu süt kullandım. Ayrıca pandispanya katlarında muzlu süt ile ıslattım. Çilekli yaparsam çilekli süt kullanıyorum.

      Soğuyan kremayı çırpın.
      Patlari muzlu sütle ıslatıp kremayı sıkma poşeti ile sipral şekilde kekin ortasına doğru sıktım. Muz dilimleri anansı yerleştirip patlari kapattım. İkinci katada aynı işlemi yaptım. En üst katınida ıslattım. Buzdolabında 3-4 saat bekletip çok İnce kremsanti sürdüm bir gece bekletip ertesi gün üzerine tek kat çekip meyve ve draje ile süsledim. Şanti ile şekil verip pasta jelini muzlarin üzerinde gezdirdim muzlar kararmamasi için. Pakmaya’nin pasta jeli vardı markette azıcık sulandırıp meyveler kararmasin diye kullanabiliyorsunuz çok pratik 🤗

      ( Dip not: normalde aromalı sütlerin hiç birini içmeyiz icirmem de. Senede bir kere belki pastada kullanırım. Genelde çikolatalı yaptığımdan kullanmama gerekte kalmıyor. Lakin meyveli pastalar da gerçek muzdan alamıyoruz bu tadı.)

    Herkese merhabalar, Bu gün benim için çok büyük bir gün almam gereken önemli bir karar var bu kadar düşüncenin içinde kafamı dağıtmak için bir tarif yayımlamak istedim. Bu blog benim en yakın arkadaşım hatta ufkumu geliştirmekte çok büyük adımlar oldu. İşte böyle bir günümde de yine onunla meşgul olmak istedim. Daha önce Uzman Tv için yaptığım kayısı kompostosundan yapmaya karar verdim. ( Meyve konservesi tarifi için videolu tarifime bakabilirsiniz ) Biraz unutmuşum bir iki hata yaptım. Aklıma güvenip yapmadan önce tarifime baksaydım daha iyi olacaktı ama lezzetine diyecek yoktu. Sadece zamanlama hatalı oldu. Düzelterek size yazıyorum. Birde kalıptan çıkarttığım resmi bir türlü bulamdım en son kalıptaki halini yayımlamak zorunda kaldım çok özür dilerim. Cheesecake yapmak aslında çok kolay fakat bir iki detay var mutlaka onlara uymak gerekiyor.

    Kayısılı Cheesecake

      MALZEMELER:
    Alt Tabanı için;

    • 2 paket yulaflı bisküvi
    • 2 yemek kaşığı fındık
    • 2 yemek kaşığı süt
    • 50 gr tereyağı

    Kek için;

    • 2 paket lapne peynir
    • 4 yumurta
    • 1 çimdik tuz
    • 1 su bardağı şeker
    • 1 paket vanilya
    • 1 yemek kasığı nişasta
    • 3-4 adet kayısı kurusu

    Üst kreması için;

    • 2 yumurta
    • 3 çorba kaşığı un
    • 2 çorba kaşığı nişasta
    • 2 Paket vanilya 
    • 1 Litre süt
    • 1 su bardağı kayısı kompostosu ( isteğe bağlı arttıra bilirsiniz)

    Üstünü süslemek için;

    • Kayısı kompostosu yada püresi kullanabilirsiniz. 
    • 1 paket tart jölesi (dr oetker) 

     YAPILIŞI:

    • Bbisküvileri fındıkla rondodan geçirin.
    • süt ve erittiğiniz tereyağını ekleyip kaşıkla iyice karıştırın.
    •  24 cm lik kelepçeli kalıbın içine yağlı kağıt kesip ortasına ve yanlarına koyun.( ortası için yuvarlak etrafı için kelepçe kalıbının yüksekliğin de şerit kesin) Bisküviyi tabanına yayın ve kaşıkla bastırarak düzeltin ve buzdolabın da 1 saat bekletin.

    Çiz kek tarifi
    •   Kek için yumurtalar sarılarından ayrılır. Beyazları bir çimdik tuz ile mikserle çırpılmaya başlanır. Yavaş yavaş şeker ilave edilerek çırpma işlemi devam edilir.
    • Yumurtanın sarıları krema,labne peyniri, vanilya  ve nişasta ile karıştırılır. İçine minik minik doğradığınız kayısılar ilave edilir.
    • Yumurta beyazına sarılarıyla hazırladığınız karışımı ilave edin ve spatula ile alttan üste havalandırarak karıştırın. Çırpma teli yada mikser kullanmayın söndürmeden karıştırıp kelepçeli kalıba karışı alın. 
    • 110 derecede ısınmış fırında pişirmeye bırakın 30 dakika sonra ısı 150 dereceye getirilir hafif pembeleşince fırın kapatılır. Oda ısısında soğuttuktan sonra 1 gece buzdolabında kalıptan çıkarmadan dinlendirin.
    • Ertesi gün üst kremasını hazırlayınç
    • Krema için olan malzemeleri tencerede karıştırarak pişirin. Kayısıları karıştırırken biraz ezerek karıştırın.
    •   Krema pişince blender edin ve tekrara ocakta 5 dakika daha  karıştırarak pişirin.
    • kremayı daha önce pişirdiğimiz cheesecake’in üstüne dökün ve üzerine kayısı tanelerini dizin.Tarat jölesini tarifte yazdığı gibi hazırlayın ama 1 çay bardağı fazla su koyun. Jöleyi kayısıların üzerine gezdirin. Ilıdıktan sonra buzdolabında 4-5 saat daha dinlendirdikten sonra kalıptan çıkarıp servis yapabilirsiniz.

    Cheesecake püf noktası

    Cheesecake yaparken en önemli püf noktası kekin sönmemesidir. Bu nun için yumurtaları çok çıpmalısınız ve fırının kapağını sürekli açıp kapatmayın. Ben fırının kapağına hafif vurup sallanmasını sağlıyorum baktım kek sağ sola sallanmıyor pişmiştir diyorum ve kürdan testi yapıyorum. Eğer kürdana bulaşıyorsa ısı düşmeden fırının kapağını hemen kapatın. 

    Bir diğer püf nokta keki kalıptan bir gece dinlenmeden çıkmamalı ve servis edilmemeli. Cheesecake mutlaka bir gün dinlenecek. 

    Üzerine istediğiniz sosu yapabilirsiniz. İster reçelli ister meyve suyu ile hazırlayacağınız jöle olsun hepside çok güzel olacaktır.Favorim çikolatalı soslu olan ve franbuazlı.  Ekşi tatları tatlılarda çok severim. Deneyip yorum yapanlara şimdiden teşekkür ederim. Yorumlarınız bizleri daha çok yazmaya teşvik ettiğini unutmayın. Sevgiler,
    Senem 

      Arşiv temizliği yaparken unuttuğum bir tarif gördüm. Prezantasyon için ufak bir desen çalışması yapmıştım, daha doğrusu ön çalışmaydı. Katıldığım bir yarışmada bu deseni yapmış ve çok beğenilmişti.

      Milföy Pasta
      Malzemeler:

      • 5 adet Milföy
      • Hazır dr oetker franbuaz sos 
      • 1 yumurta sarısı
      • Pudra şekeri

      Pastacı Kreması için:

      • 2 yumurta
      • 3 çorba kaşığı un
      • 2 çorba kaşığı nişasta
      • 5 çorba kaşığı şeker
      • 2 Paket vanilya 
      • 1 Litre süt
      • 80 gr beyaz çikolata  (isteğe bağlı)

      Yapılışı:

      • Öncelikle milföyleri bütün halde yağlı kağıt üzerine yumurta sarısı sürerek pişirin.
      • Diğer yandan krema için tüm malzemeleri tencereye alıp çırpma teli ile kaynayana kadar karıştırın.

        

       
       

      • Dilerseniz vanilya çubuğuyla da yapabilirsiniz. Tarifte herkesin rahatlıkla bulabileceği ve daha ucuz olan hazır vanilya şekerini verdim.Ama daha lezzetli ve aslına uygun olsun diyorsanız aktarlarda ve büyük marketlerde satılan vanilya çubuğu alıp yapabilirsiniz. Bunun için bir tane vanilya çubuğunu ortadan ikiye kesip öncelikle sütte kaynatmanız gerekiyor. Daha sonra süzüp ılıdıktan sonra krema malzemelerine katıp pişirmeniz gerekli. Daha önce sütü kaynattığınız için bir parça sıvı kaybı yaşayacağından krema yaparken belki 1/2 çay bardağı kadar daha süt katmanız gerekebilir.
      • En son kaynayan kremanın altını kısıp içine çikolata yada margarin katın ve iyice çırparak 5 dakika daha karıştırın.( margarin yerine tereyağı yada sadece beyaz çikolatada hatta hiç biri olmadanda yapabilirsiniz. Ben genelde beyaz çikolata katıyorum.)
      • Kremayı soğuyana kadar ara ara karıştırın kaymak tutmasın.
      • Milföyleri ortadan ikiye bölün ve iç kısımlarını franbuaz sostan sürün.
      • Pastacı kremasından dilediğiniz miktarda taşırmadan milföylerin üzerine kaşıkla ilave edin.
      • Üzerine milföyden bir kapak yapın ve spatula ile etrafını düzeltin.
      • Servis ederken pudra şekeri serpin. Daha önceden dökerseniz şeker sulanır. Afiyet olsun.
      Merhabalar, bugün içimden pasta tarifi vermek geldi. Bu kadar hasta olmama ramen hala gözümün pastalarda, tatlılarda olması da ayrıca enteresan bir durum. Oldum olası bazı durumlarda iştahları kapanan insanlara hep hayran olmuşumdur. Ey güzel Allahım niçün niçün benimde iştahım hiç kapanmaz.:))) deyüppp tarife geçeyim 😀


      MALZEMELER:

             Pandispanya malzemesi için
      •  Pandispanya tarifi
      • 6 yumurta
      • 6 yemek kaşığı şeker
      • 6 yemek kaşığı un
      • 1 yemek kaşığı nişasta
      • 1 p kabartma tozu
      • 1 p vanilya
      • 1 Çay kaşığı limon kabuğu
      Pastacı Kreması:
      • 2 yumurta
      • 3 çorba kaşığı un
      • 2 çorba kaşığı nişasta
      • 5 çorba kaşığı şeker
      • 2 Paket vanilya 
      • 1 Litre süt
      • 100 gr beyaz çikolata  
      • Üst kreması için için yapılan krem şanti den 4-5 yemek kaşığı
                Beze Malzeleri:
      • 3 Yumurta Akı (oda sıcaklığında)
      • 1 Su bardağı toz şeker
      • 2 gr tuz
                 Üst Kreması için: 
      • 1 paket Toz krem şanti
      • 2 Çay bardağı Soğuk süt 
      • 1 paket Tart jölesi 
               Meyve
      • 1 adet muz 
      • 1 adet kivi
      • franbuaz
        YAPILIŞI:
      • Pandispanya için yumurta beyazını ve sarısını ayırın. Beyazına sarı kesinlikle kaçırmayın.
      • Yumurta beyazlarını mikserle 15 dakika şekeri yavaş yavaş ilave ederek çırpın. Sert beyaz köpük olana kadar çırpmaya devam edin.
      • Diyer kuru malzemeleri bir kapta karıştırın. Beyaz karışıma önce yumurta sarılarını katıp tahta kaşıkla yavaş yavaş  karıştırın.
      • Sonrada kuru malzemeleri ve limon kabuğunu da kayın. Tahta kaşıkla alttan üste çok fazla karışımı cıvıtmadan karıştırıp.18 cm lik yağlı kağıtla kapladığımız kalıplara dökün tezgahta azıcık dibini vurun kabarcıklar gitsin.
      • Önceden ısıttığınız fırında 165-170 derecede pişirin. Ilıdıktan sonra kalıptan çıkarıp dinlenmesi için bir ızgara telinde bırakın.
      • Pandispanyayı bir gece dinlenmesi gerekiyor. Hemen yapıp pastayı hazırlamaya başlarsanız dağılır ve lezzetli olmaz. Mutlaka bir gün önceden yapın. Hatta bir kaç gün önceden yapıp sitreçleyip buzdolabının alt katında saklayabilirsiniz.
      • Bu arada franbuzları dondurulmuş kullanacaksınız bir süzgeçte çözülmesini sağlayın. Çözülen franbuazları kağıt havlu üzerinde bekletin. Suyunu iyice vermesi geriyor. Yoksa pastayı sulandırır.
      • Kremayı yapmak için yumurtaya tüm malzemeleri katıp çırpma teli ile çırparak sütü yedirin. Kısık ateşte dibi sarmaması için sürekli karıştırarak pişirin.
      • Koyulaşan kremanın altını kapatın içerisine beyaz çikolatayı katın.
      • Bir yandan da çırpma teli ile karıştırmaya devam edin.
      • Krema iyice soğuyana kadar ara ara karıştırmalısınız. Üzeri tutmaması gerekiyor.Krem şantiden 4-5 kaşık ekleyip karıştırın ve buzdolabına kaldırın.
      • Krema soğuyunca krem şantiyi üstündeki tarife göre yapıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Ancak sütünü çok koymayın. Katı olması gerekiyor.
      • Bu arada bezleri de hazırlayın. Tarif için burayı tıklayın.
      •  Artık pastamızı hazırlamaya geldi.Öncelikle pandispanyayı istediğiniz pata ayırın ben üç pata ayırmıştım.
      • İlk katına şekerli süt ile ıslatın
      • Üzerine pastacı kremasından spatula ile sürelim ve franbuaz , muz ve kiviyi dizelim.Biraz daha krema sürüp bir kat pandispanya ile kapatalım.
      • Aynı işlemleri bütün katlar içinde yapalım.Son patımız kapatınca üzerini ıslatmayalım.
      • En son katın orta kısmına franbuaz  koyacağız  onun için orta kısmı boş bırakıp diyer yerlerine  krem şanti sürülüp etrafını spatula ile düzeltilip buzdolabına 1-2 saat donması için bekletelim. 
      • kağıt havlu üzerine de suyunu süzdürdüğümüz franbuazları pastanın en sütüne en ortadan başlayarak sık aralıklarla dizelim. 
      • Tart jölesini paketin üstünde yazdığı gibi pişirin ama yarım çay bardağı su daha fazla ekleyin. Çok koyu oluyor oradaki tarife göre.
      • Pişen jöleyi franbuazların üstüne kaşık ile dökün. Hemen donmaya başlayacaktır.
      • Pastaya tekrar bir kat daha krem şanti sürüp etrafını düzeltelim. Sıkma torbasın ile süsleye bilirsiniz. Bir gün pastayı dinlendirin ve bezeleri servis etmeden önce dizerseniz yumuşamamış olurlar.

      🙂 Buda yenmiş hali 😀

      Çikolata rendeli pasta
      İlk gördüğümde bu pastaya saçaklı ismini takdım. Haklıyım ama deyilmi.Şekil itibari ile pastaneden araklama ,her zaman yaptığım pasta malzemeleri ile bir pasta tarifi vereceğim size. Bende yaparım yavv ne var bunda deyip üç saat de uğraşarak yaptığım bir pasta. Şunu anladım ben pasta şekillerinde fena çuvallıyorum. Ne videolar izledim. Adamlar beş dakikada bir pasta yapıyor. Ben geçtim beş dakikayı bir saate de razıyım. Sizlerin benden daha hızlı olduğunuzu var sayarak ve güvenerek veriyorum efendim tarifi. Vatana millete hayırlı olsun :)) şak şak şak şak……


             Pandispanya Tarifi:

      •  Pandispanya tarifi
      • 6 yumurta
      • 6 yemek kaşığı şeker
      • 6 yemek kaşığı un
      • 1 yemek kaşığı nişasta
      • 1 p kabartma tozu
      • 1 p vanilya
      Pastacı Kreması:
      • 2 yumurta
      • 3 çorba kaşığı un
      • 2 çorba kaşığı nişasta
      • 5 çorba kaşığı şeker
      • 2 Paket vanilya 
      • 1 Litre süt
      • 100 gr beyaz çikolata  
      • Üst kreması için için yapılan krem şanti den 4-5 yemek kaşığı
      • 3 Adet Muz
       Üst Kreması için:
      • 2 paket Toz krem şanti
      • 2 Çay bardağı Soğuk süt 
       Üzeri için
      • Beyaz ve bitter kuvertür çikolata

      YAPILIŞI:

      • Pandispanya için yumurta beyazını ve sarısını ayırın. Beyazına sarı kesinlikle kaçırmayın.
      • Yumurta beyazlarını mikserle 15 dakika şekeri yavaş yavaş ilave ederek çırpın. Sert beyaz köpük olana kadar çırpmaya devam edin.
      • Diyer kuru malzemeleri bir kapta karıştırın. Beyaz karışıma önce yumurta sarılarını katıp tahta kaşıkla yavaş yavaş  karıştırın.
      • Sonrada kuru malzemeleri katıp. Tahta kaşıkla alttan üste çok fazla karışımı cıvıtmadan karıştırıp.18 cm lik yağlı kağıtla kapladığımız kalıplara dökün tezgahta azıcık dibini vurun kabarcıklar gitsin.
      • Önceden ısıttığınız fırında 165-170 derecede pişirin. Ilıdıktan sonra kalıptan çıkarıp dinlenmesi için bir ızgara telinde bırakın.
      •  
      • Pandispanyayı bir gece dinlendireceksiniz. aynı şekilde pastacı kremasını da yapabilirsiniz.
      • Kremayı yapmak için yumurtaya tüm malzemeleri katıp çırpma teli ile çırparak sütü yedirin. Kısık ateşte dibi sarmaması için sürekli karıştırarak pişirin.
      • Koyulaşan kremanın altını kapatın içerisine beyaz çikolatayı katın.
      • Bir yandan da çırpma teli ile karıştırmaya devam edin.
      • Krema iyice soğuyana kadar ara ara karıştırmalısınız. Üzeri tutmaması gerekiyor.Krem şantiden 4-5 kaşık ekleyip karıştırın ve buzdolabına kaldırın.
      • Krema soğuyunca krem şantiyi üstündeki tarife göre yapıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Ancak sütünü çok koymayın. Katı olması gerekiyor.
      •  Artık pastamızı hazırlamaya geldi.Öncelikle pandispanyayı istediğiniz pata ayırın ben üç pata ayırmıştım.
      • İlk katına şekerli süt ile ıslatın
      • Üzerine pastacı kremasından spatula ile sürelim ve dilimlediğimiz muzları dizelim.Biraz daha krema sürüp bir kat pandispanya ile kapatalım.
      • Aynı işlemleri bütün katlar içinde yapalım.Son patımız kapatınca üzerini ıslatmayalım.
      • En son kata krem şanti sürülüp etrafını spatula ile düzeltilip buzdolabına 1-2 saat donması için bekletelim. 
      • Tekrar çıkarıp bir ince kat daha krem şanti sürelim.
      • Kuvertür çikolatanız yoksa marketlerdeki çikolatada olur. öncelikle bitter çikolatayı rendenin ince tarafı ile rendeleyip. Pastanın yarısına gelecek şekilde elimizle kenarlarına yapıştıralım.
      • Daha sonra beyaz çikolatayı çok keskin bir bıçakla yada sebze soyacağı ile uzun uzun olacak şekilde çikolata erimeden Resimdeki gibi rende yapalım.
      • beyaz çikolatayı da bolca üstüne ve kenarlara gelecek şekilde yapıştıralım.
      • İsteseniz benim gibi erittiğiniz beyaz çikolatayı ince çekilmiş fındık ile karıştırıp. Soğuyunca ufak misketler yapıp süslemek için kullanabilirsiniz. Afiyet olsun…


      Eşimin doğum gününde yapmıştım kısmet bugüne yayımlamakmış. Mutlaka pandispanyasını bir gün önceden yapmanız gerekiyor. Pandispanya tarifini arkadaşım Fatmadan almıştım.Mükemmel oluyor. Aynı pastaneden alınan pastalar gibi oluyorç
      Meyveli Yaş Pasta

             Pandispanya Tarifi:

      •  Pandispanya tarifi
      • 6 yumurta
      • 6 yemek kaşığı şeker
      • 6 yemek kaşığı un
      • 1 yemek kaşığı nişasta
      • 1 p kabartma tozu
      • 1 p vanilya
      Pastacı Kreması:
      • 2 yumurta
      • 3 çorba kaşığı un
      • 2 çorba kaşığı nişasta
      • 5 çorba kaşığı şeker
      • 2 Paket vanilya 
      • 1 Litre süt
      • 100 gr beyaz çikolata  
      • Üst kreması için için yapılan krem şanti den 4-5 yemek kaşığı
      • Meyve( Mango,kivi,muz,Papaya )
       Üst Kreması için:
      • 2 paket Toz krem şanti
      • 1,5 Çay bardağı Soğuk süt
      Hazırlanışı:
      • Öncelikle pandispanyayı bir gün önce yapıp sitreçleyip buzdolabında dinlendirin.
      • Pandispanya için yumurta beyazını ve sarısını ayırın. Beyazına sarı kesinlikle kaçırmayın.
      • Mikserle 15 dakika şekeri yavaş yavaş ilave ederek çırpın. Sert beyaz köpük olana kadar çırpmaya devam edin.
      • Diyer kuru malzemeleri bir kapta karıştırın. Beyaz karışıma önce yumurta sarılarını katıp tahta kaşıkla yavaş yavaş  karıştırın.
      • Sonrada kuru malzemeleri katıp. Tahta kaşıkla alttan üste çok fazla karışımı cıvıtmadan karıştırıp.18 cm lik yağlı kağıtla kapladığımız kalıplara dökün tezgahta azıcık dibini vurun kabarcıklar gitsin.
      • Önceden ısıttığınız fırında 165-170 derecede pişirin. Ilıdıktan sonra kalıptan çıkarıp dinlenmesi için bir ızgara telinde bırakın.
      • Pandispanyayı bir gece dinlendireceksiniz. aynı şekilde pastacı kremasını da yapabilirsiniz.
      • Kremayı yapmak için yumurtaya tüm malzemeleri katıp çırpma teli ile çırparak sütü yedirin. Kısık ateşte dibi sarmaması için sürekli karıştırarak pişirin.
      • Koyulaşan kremanın altını kapatın içerisine beyaz çikolatayı katın.
      • Bir yandan da çırpma teli ile karıştırmaya devam edin.
      • Krema iyice soğuyana kadar ara ara karıştırmalısınız. Üzeri tutmaması gerekiyor.Krem şantiden 4-5 kaşık ekleyip karıştırın ve buzdolabına kaldırın.
      • Krema soğuyunca krem şantiyi üstündeki tarife göre yapıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Ancak sütünü çok koymayın. Katı olması gerekiyor.
      • Aralarına ve üstüne koyacağımız meyvaları hazırlayıp üzerlerine çok az limon ve toz şeker gezdirin ki kararmasın. Yada pasta jölesi ile karıştıra bilirsiniz.
      • Artık pastamızı hazırlamaya geldi.Öncelikle pandispanyayı istediğiniz pata ayırın ben üç pata ayırmıştım.
      • İlk katına şekerli süt yada meyve konservesinin suyundan gezdirin.
      • Üzerine pastacı kremasından spatula ile sürelim ve meyvaları dizelim.üzerine biraz daha krema sürüp bir kat pandispanya koyalım.
      • Aynı işlemleri bu kat içinde yapalım ve üzerine son patımızı kapatalım.
      • En son kata krem şanti sürülüp etrafı düzeltilip buzdolabına 1-2 saat dinlendirilir.
      • En sonunda bir kat daha ince krem şanti sürülüp meyvalarla süsleyin etrafına sıkma torbası ile süslemeler yapabilirsiniz. En az 5-6 saat pastanın dinlenmesi gerekiyor. Çarçabuk yapıp yemeye kalkmayın. Pasta tüm malzemesini çekmesi gerekiyor daha lezzetli olur.Afiyet olsun….