Etiket

sarımsaklı ekmek

Göz at

İsmi uzun ama yemesi çok kısa 🙂 Ço şahane bayılacaksınız yapmayada yemeyede doyamıyoruz. Mutlaka yapıp lütfen.

Evde ekmek yapma serisinde sarımsaklı, zeytin, taze kekik ve zeytinyağlı çeşitlere geçtik. 😋

1 kilo un
650 ml su
1 paket kuru maya
13 gr tuz
60 ml zeytinyağı
3 dis sarımsak
1 yemek kaşığı kekik
2 yemek kaşığı zeytin dilimleri ( Bu hamurdan iki somun birde tepside ekmek çıktı )

Mayayı 50 ml su ile ıslatın
Unu su ile 10 dakika yoğurup tuzunu ekleyin 2 dakika daha yoğurup bu sefer de mayayı ekleyip yedirin. Kase içinde üstü kapalı mayalandirin. Hamurun yarısından. iki somun yaptım diğer yarısını tezgahta elimle açtım üstüne kase içinde karistirdigim sarımsak, kekik ve zeytinyağını sürdüm. Taze kekiğim vardı birazda bilye kekikte kattım aroması artmiş oldu.
Zeytin dilimlerini serpip rulo yaptım. 3 cm kalınlığında dilimleyip tepsiye dizdim. Üzerine içine sürdüğüm sostan sürdüm. 1 saat mayanlandirdıkan sonra 200 dereceli fırında 25 dakika pişirdim. Altına su dolu tepsi koymayı unutmayın.

#sarımsaklıekmek
#ekmektarifi #evdeekmekyapımı #zeytinliekmek #kekikliekmek #bread #garlicbread #olivebread #thymebread

Yani bir tarife isim verirken hiç bu kadar zorlanmamıştım. Ama sonunda Kurutulmuş domatesli ve zeytinli ekmekçik demeye karar verdim. Yep yeni bir tarif. Öğleden sonra için atıştırmak için bu gün yaptım. Evde çok az yazın kuruttuğum domateslerden kalmıştı. Zeytinyağı, sarımsak ve kekik ile soslayıp kavanoza koymuştum. Dolabı kurcalayıp yiyecek bir şey bulamadıkça ekmek arası ve üstü her şekilde deneyip dibini bulmasına vesile olmaktan mutluluk duyuyorum. İşte bu son kalanlarda çok ulvi bir görevle ekmek de ficut buldular bu seferde. Offf pişerken ki kokularını anlatamam size resmen ”oh mamma mia !!” diyesim geldi. Ne zaman hamurla uğraşsam kendimi italyan sanıyorum da :)) Velhasıl tam tede matında mükemmel bir ekmek oldu. Ama acayip yediriyor haberiniz olsun. Benden söylemesi. Sonra ” Vay ben duymadım, Vay ben görmedim ” demeyin baştan diyorum. Yediriyor arkadaş öyle böyle deyil.
Kurutulmuş domatesli ekmek

MALZEMELER:

  • 5-6 Dilim kurutulmuş domates
  • 2  Yemek kaşığı dilimlenmiş zeytin
  • 2 Çay kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 4/3 Paket kuru maya
  • 1 su bardağı kefir (yoksa ayran)
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • Aldığı kadar un
kurutulmuş domatesli ekmek

Kurutulmuş domatesli zeytinli ekmek

YAPILIŞI:

  • Domatesleriniz önceden soslanmış ise içinden çıkarıp doğrayın. Soslu deyilse öncelikle kaynar suda 10 dakika haşlayın ve suyunu dökün .
  • Bir kaseye domatesleri alın içine zeytinleri dilimleyin. Sarımsağı rendeleyin ve kekik katın.
  • Mayayı ,şekeri, yağı ve kefiri bir kapta eritin.
  • Eridikten sonra tuzunu da ilave edin. Unu yavaş yavaş katıp yoğurmaya başlayın.
  • Tezgahın üstünde iyice özleştirin. Un miktarını göz kararı yaptım. Hamur çok sert de olmayacak çok yumuşak da olmayacak.
  • Üstünü kapatıp iki katı kabarına kadar bekleyin.
  • Kabaran hamura kuru domates, zeytin, sarımsak ve kekiği katığ yoğurun.
  • Tepsinin üzerini zeytinyağı ile yağlayın. Hamuru üçe bölün. Her bezeyi tezgahın üzerinde uzun uzun kordon şeklinde yapıp düğüm atın. Sıkı sıkı olmasın. Gevşek bir düğüm olsun.
  • Fırının 40 derecye getirip içinde kabarmasını bekleyebilirsiniz.
  • Kabarınca tepsinin içine kaynar su koyduğunuz ısıya dayanıklı bir kab yerleştirin.
  • hamurların üzerine çok hafif söndürmeden fırça ile zeytinyağı sürün ve fırını 180 dereceye getirin.
  • Kızarana kadar pişsinler. Kürdan testi yapabilirsiniz emin olmak için.
  • Çıkmasına yakın fırça ile su sürün. Ve çıkardığınızda altına bir kase koyduğunuz telin üzerinde dinlendirin.
zeytinli ekmek
Kurutulmuş domatesli ve sarımsaklı ekmek
 Sonrada böyle benim gibi krem peynir, kekik, çörek otu ile çay keyfi yapabilirsiniz. Afiyet olsun