Etiket

selanik gevreği malzemeler

Göz at

Epeydir aklımdan çıkmayan Selanik Gevreklerini yapmaya karar verdim. Bizim kuzguncukta çok eski tarihî bir taş fırın vardı. Okula giderken bazı zamanlar poğaça yada kurabiye alırdım. Beylerbeyi’ndeki okuluma gidene kadar bitmiş olurdu 🤭 . Hatirlatmak isterim ki Biscotti ile alakası bile yoktur. Biscotti yoğurulan bir hamurken Selanik Gevreği pandispanya hamurundan yapılır. İnternette maalesef bir çok tarifte bu hatayı gördüğüm için kendi tarifimi paylaşmaya karar verdim. Damak tadima güvenerek tarifi kendim yaptım reçete tarafıma aittir. Aktarlarda yada pasta malzemeleri satan yerlerde çok güzel karışık ufak doğranmuş meyve parçacıkları var. Onlardan alıp bu tarifte kullanabilirsiniz çok yakışıyor. Ben hazır elimde buluna kuru kayısıları kullandım. Doğranmış olarak marketlerde paketli satılıyor kayısı kuruları bir çok hamur işinde kullanıyorum ciden uğraşmaya değmez. 🤗 Selanik Gevreğinin iki püf noktası var. Bol kuruyemiş ve rengi kavruk olmayacak.

Tavsiye: Çatal Kurabiye Tarifi

Selanik Gevreği Malzemeleri

  • 5 yumurta
  • 150 gr toz şeker
  • 200 gr un
  • 50 gr mısır nişastası
  • 2 paket vanilin
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 70 ml sıcağa yakın su
  • 1 su bardağı fındık
  • 1 su bardağı ceviz
  • Varsa Antep fıstığı
  • 1 su bardağı minik küp doğranmış karışık kuru meyve ( kayısı vardı bir tek evde)

    Selanik Gevreği Yapılışı

    Yumurta beyazını şeker ile tras köpüğü olacak sekilde çırpın. Yumurta sarısını su ile çatalla karıştırıp çırpılmış  yumurta beyazına eleyip karıştırın. Vanilin, kabartma tozu, nişasta ve unu eleyip karışıma ekleyin. Çok söndürmeden kuruyemiş, portakal kabuğu rendesi, ve kuru meyvelerini ekleyip spatula ile karıştırın. Fırın tepsisini yağlayıp unlayin. Fazla ununu tepsiyi tezgaha vurarak dökün. Üzerine karışımı döküp düzeltin. 170 dereceli fırında pişirin. Pandispanyayi bir gün dinlendirin. 1 santim kalınlığında dilimleyip fırın tepsisine alın. 60 dereceli fırında 1 saat kurutun. Kapağı açmayın 1-2 saat bekledikten sonra iyice çeksin içini. Fırında kuruduktan sonra dilerseniz  kapaklı bir kavanozda günlerce saklayabilirsiniz üstelik bayatlamıyor da. Bu kurabiyeden bir kere yapan bir daha vazgeçemiyor. Şimdiden yapanlara afiyet olsun. Tarif ile ilgili soruları buradan yada sosyal medyadan iletirseniz mutlaka dönüş yaoarım. Sevgiler, şimdiden afiyet olsun.

Instagram: seneminyemekleri