Etiket

tavuklu keşkek tarifi

Göz at

Evde pratik tavuklu keşkek yapmak çok kolay. Düdüklü tencere ile aslını aratmayan tavuklu keşkek tarifi okadar kolayki eşim bile yapıyor.  Eskiden eşim sevmiyor diye yapmıyordum meğer aynı keşkekten bahsetmiyormuşuz. Bunu biraz geç öğrendik ama aradaki kaybı kapatmak için çok sık yapar olduk. 🙂 Buğdayları akşamdan ıslatıp ertesi gün bir kere daha sıcak suda soğuyana kadar bekletmeyi unutmayın. Hem daha çabuk pişer hemde böylelikle gazını almış olursunuz.  Eskiden döve döve odun ateşinde pişirirdi anneannem bizler evlerde daha pratik yapmaya alıştığımız için o dövme işinide blendarlara yaptırır olduk.  Lezzetinde hiçbirşey kaybetmiyor bu şekildede.

Önerilen Tarif: Etli keşkek tarifi

Tavuklu Keşkek Malzemeler

  • 3 su bardağı buğday
  • 1 yarım kemikli göğüs eti 2 adet but
  • 2 adet kuru soğan
  • Tereyağı
  • Kırmızı toz biber
  • tuz, karabiber

Tavuklu Keşkek Yapılışı:

  • Buğdayı yıkayıp akşamdan ıslatın.
  • Tavukları düdüklüde tuzunu ekleyip dağılana kadar haşlayın.
  • Etler iyice kemiklerinden sıyrılacak kadar haşlanınca etleri başka bir kaba alın ve suyunu ince süzgeçten geçirip buğdayları ve tuzunu atıp haşlanması için düdüklünün kapağını kapatıp yumuşayana kadar pişirin. (süre özellikle vermiyorum herkesin tenceresi pişme süresi farklı oluyor bunu siz takip edeceksiniz.)
  • Buğdaylar yumuşayınca 3-4 saniye el blenderı ile çekin. Çok fazla püre haline getirmeyin taneleri dişe gelsin.
  • Diğer bir tavada küçük küçük doğradığınız soğanları iyice kavurun.
  • Buğdaylar suyunu çekince soğanları içine ilave edin. Artık birazda tahta kaşıkla ezeceğiz bu aşamadan sonra. Zaten kolaylık olsun diye blendardan çok az çekmiştik o kadar zor olmayacaktır.
  • Buğdaylarrı tahta kaşıkla dövülurken kısık ateşte pişmeye devam edecek.  Arada et suyu ilavesi yapabilirsiniz. Sakız gibi pişmesi gerekiyor ve sürekli karıştırın dibine çok çabuk sarar. Tuzunu kontrol edin ve karabiber ekleyin.
  • Haşladığınız etleri ince ince didin ve keşkeğe katın. Dilerseniz üzerine de bütün olarak koyabilirsiniz etlerden.
  • Keşkeği servis etmeden önce tabağı da ısıtmanız gerekiyor. Bir tavada tereyağını eritin üzerinde biriken köğünü alıp içine toz kırmızı biberi de ekleyip keşkeğin üzerine gezdirin. 
  • Keşkek yanında biz mutlaka kuru soğan ve turşu tüketiriz çocukluğumuzdan gelen bir lezzet başka türlü tadı çıkmıyor.